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節令料理系列

節令料理系列1:京都排骨+酸菜魚片湯+涼拌海蜇皮+軟心和菓子
NT$2,000元 未稅: NT$2,000元

酸菜魚片湯比起其他鍋物,川味酸菜魚的備料少,不燥不熱是愛吃鍋物的朋友很好的選擇。這次課程中會介紹用盡一條魚就可以做出湯頭濃鮮、魚片卻能細嫩的方法。京都排骨不用油炸、不用香煎的方式也可以令排骨入味而不乾..

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節令料理系列2:梅酒、梅醋、紫蘇梅、梅味噌
NT$2,000元 未稅: NT$2,000元

內容:製作梅酒、梅醋、紫蘇梅、梅味噌之前有位朋友一下失手不小心把10斤梅子醃壞了,所以直接把一大袋苦澀、極鹹的半成品青梅轉交給戀大姐。這位朋友可能想都想不到,當初她失手的梅子經過戀大姐的調整,如今己經..

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節令料理系列3:實作課程--歡樂年糕課:鹹甜年糕/芝麻年糕
NT$2,000元 未稅: NT$2,000元

很想念小時候鄰居媽媽們總是會聚在一起做年糕、話家常的景象,今年大膽地想要號召大家一起來重現這麼有人情味的活動呀!其實之前曾經發表的抹茶紅豆年糕和桂圓年糕到很多網友和同學的好評,但最好吃的,我們還放在口..

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節令料理系列4:實作課程--親手灌香腸:高粱酒原味香腸和剝皮辣椒風味
NT$2,000元 未稅: NT$2,000元

每一年都會安排年終的歡樂手作課程,當然今年也不例外,過年要吃什麼呢? 我想,象徵長長久久的香腸應該是一定要的吧。 課程上會教授高粱酒原味香腸和剝皮辣椒風味二種風味的香腸,當然,除了調味的配方..

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節令料理系列5:南棗核桃糕+經典蘿蔔糕
NT$2,000元 未稅: NT$2,000元

南棗核桃糕是華人過年應景的糖果之一。南棗核桃糕是一種軟質的糖果,其極具養生健康等功效,在年節做來自己享用或當成禮品贈送親友,最是合適不過。 課程中會從棗乾的選購開始,一路教授學員熬製棗泥餡,..

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節令料理系列6:炙燒蝦文旦沙拉+坦都里烤雞+香煎豬里肌佐沙嗲醬+ 冰皮水果夾心雪大福
NT$2,000元 未稅: NT$2,000元

 炙燒蝦文旦沙拉中秋節一定要吃的文旦,化身成沙拉更是美味,以水果風味為主味,加入炙燒後的鮮蝦,佐以特調的沙拉醬汁,讓以後每過中秋,都會想起這道令人懷念不已的美味坦都里烤雞以乾式香料抹於食材的..

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節令料理系列7:羊肉爐(或薑母鴨擇一)+翡翠虎掌+什錦燴鍋巴+驢打滾
NT$2,000元 未稅: NT$2,000元

翡翠虎掌虎掌部位是豬肉的精華,這部份的肉質帶有大量的膠質和軟骨,吃起來的口感非常滑口又有彈性,是一般家庭很少接觸的極品,但價格卻很平實,這次透過年菜課來介紹料理它的方式,之後在許多菜色的運用上就可以多..

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