酸菜魚片湯
比起其他鍋物，川味酸菜魚的備料少，
不燥不熱是愛吃鍋物的朋友很好的選擇。
這次課程中會介紹用盡一條魚
就可以做出湯頭濃鮮、魚片卻能細嫩的方法。
京都排骨
不用油炸、不用香煎的方式也可以令排骨入味而不乾柴學會工序之後只要調整調味，
就可以變化各式各樣色澤耀眼、醬香濃郁的豬肋排料理。
涼拌海蜇皮
傳統辦桌料理中很受歡迎的冷盤桌之一，
用在年節的餐桌上再合適也不過了
課程中會分享海蜇皮的挑選和處理方式，
讓家中做出的冷盤也和辦桌時吃到的一樣美味
軟心涼菓子
吃多了用麵粉、奶油做的洋菓子，
這次來試試看用清爽的日式甜點吧，
沒有過多的調味和裝飾的工法，
但口口都是細緻的風味。
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