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#戀戀家繽紛菜飯
改良傳統上海菜飯的做法，除了讓香味在唇齒之中的香氣更多層次之外，
米飯也利用口感不同的多穀物來作，
讓戀戀家的菜飯版本，不但香味更為加乘，營養價值更高，
連咀嚼米飯中時口感也具有不同的層次變化。
#加碼--松柏長青
過年的餐桌上不免大魚大肉，一道讓人平衡口感的涼拌菜尤其必須~~
這道吃來清脆爽口的松柏長青，比喻壽如松柏之長吉祥菜名，除了是巧婦們祝福全家長壽健康的菜色之外，
也是幫忙處理大量年菜的剩餘材料再利用的傑作!
#冰糖醬鴨
濃油赤醬是上海菜的特色，尤其展現在這道冰糖醬鴨之上，
鹹香鮮甜的滋味，不但可以做為冷盤，更是宴客大器主菜。
利用鴨腿來做，除了作法上更為簡易之外，味道口感也更佳。
課程上也會告訴大家，剩下的鴨湯可以用來利用作為其他料理的基本，
因為對食材充份活用的最後，是戀戀家課程非常重要的中心思想!!
#醃篤鮮
具有湯中之王美譽的醃篤鮮，是到上海館子一定要點的湯品，
乳白色的湯汁中交織著火腿、豬五花、鮮筍、百頁結和季節蔬菜的豐富滋味。
課程中會教授大家不用再長時間熬煮，也可以有一鍋奶白色的湯頭，
以及食材入鍋的順序和處理，讓鍋中各食材仍能保留口感，也能充份釋放出美味!
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