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港式料理4:鮮蝦腐皮捲/港味鴨絲炒米粉/粵式胡椒豬肚煲雞鍋/薑汁撞奶

(3 筆商品評論)
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型號: 港式料理課程

標籤:  Cooking class


【鮮蝦腐皮捲】

去港式餐廳必點的菜餚之一,

其內餡的材料剛好正是過年期間會用到的食材,

把一些邊邊角角的材料收集起來,

就可以做成外型如黃金磚一般討喜的菜色,

不論是正餐或是席間的品茗點心,

都能顯現出主人待客用心的深深心意。


【粵式胡椒豬肚煲雞鍋】

之前分享的簡易版的胡椒雞很受到大家喜歡,

那這個粵式胡椒豬肚煲雞鍋,

可算是胡椒雞升級再加強的版本。

濃郁的湯底有戀大姐研究出的方法,可以讓湯不用再長時間熬煮,

也可有著乳白色的湯底,再利用食材不同的入選鍋順序,

讓整鍋湯裡中藥飄著文文的清香、胡椒不辛確能開胃,

豬肚嫩柔、雞肉鮮美,相傳是康熙御醫為調理體質虛弱的宜妃所創,

讓宜妃竟胃病痊癒且面色紅潤的湯品。


新年團圓聚餐,很推薦煮上一鍋對身體很好的鍋物,

也為親友來年的健康有更多的祝福。


【港味鴨絲炒米粉】

米粉要炒得又鬆又香又Q彈,其實是一件蠻不簡單的事兒,

但其實經過戀大姐的說明後,

不用大鍋大爐也可以炒出有水準的米粉喔!

利用年節常吃的鴨肉來做變化,經過戀大姐的精心調味,

絕對是非常有香港茶樓的風味。


【薑汁撞奶】

薑汁撞奶是道超簡易的傳統甜點,

只利用薑汁就可以讓牛奶呈現奶凍狀,但因為不是次次成功,

所以「撞」字也有點「撞彩」之意,

意思是「碰到好運才能成功」,其實還蠻有意思的。


課程中戀大姐會教大家參透這道甜品的原則,

不但大大提高好運撞彩的機率,讓餐桌上也能有好運連連來的小趣味,

另外還會再加入一些戀大姐獨特的調味,

讓這道傳統的甜品也有更多美妙的新滋味。

商品評論

淑貞 - 2020-01-12

AshLeY - 2020-01-12

超級美味

ANN - 2019-10-12

胡椒豬肚湯喝到見底,謝謝羅姊

Reviews Over 港式料理4:鮮蝦腐皮捲/港味鴨絲炒米粉/粵式胡椒豬肚煲雞鍋/薑汁撞奶

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