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金磚脆皮燒肉
這道去港式餐廳一定必點的脆皮燒肉的作法不複雜，
但肉的部位選擇和調味的比例就顯得十分重要。
很多人喜歡強調其皮脆有聲，但下層的肉要鮮香肉嫩更是重要。
課程中會分享豬肉烤製的前置作法分析，
除了讓皮嘣脆不減之外，還要讓豬肉不帶腥臊、
肉的質地可以層次分明更帶著玫塊般的色澤，
讓自家作出來的脆皮燒肉更顯上乘!
鮮蝦雲吞撈麵
港式雲吞撈麵的湯色看似風輕如雲，
但卻有著滿滿的大地魚和蝦雙雙煸至入味的海潮風情，
清徹又爽口，總是有魔力讓人一嚐再嚐，久久不膩，
這樣鮮美湯頭一定要學起來。
課程中還會分享鮮蝦雲吞的作法，
和乾拌雲吞撈麵的簡易作法，
讓這些港式餐廳中的美味，可以時時在家中重現。
黃金馬蹄條
酥脆又輕薄的外皮，內餡卻軟嫩又有馬蹄的爽脆，這樣別緻的口感，
也難怪是港式甜點中是一道相當受人喜愛的點心。
馬蹄糕有著「馬到功成、步步高陞」之美意，
在過完新年之後，也可以時時用這道小點心為自己和親友打氣加油！
蠔油鮮蔬
為什麼在家用蠔油淋在蔬菜，味道和餐廳吃的不一樣？
當然不一樣呀，因為這蠔油淋醬的味道和濃淡都有調整過，
可以用來炒時蔬、當淋醬還可以用來拌麵，
是非常好用的港式醬汁，
學起來，家中就可以常常出現港之味！
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