港式料理6:金磚脆皮燒肉/鮮蝦雲吞撈麵/黃金馬蹄條/蠔油鮮蔬

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型號: 港式料理課程

標籤:  Cooking class

戀戀家精采課程內容,歡迎揪團報名,

- 6人以上即可開班

- 8人以上即可包班上課

如需包班,請來電預約安排包班開課日期:02-2838-2880

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金磚脆皮燒肉

這道去港式餐廳一定必點的脆皮燒肉的作法不複雜,

但肉的部位選擇和調味的比例就顯得十分重要。

很多人喜歡強調其皮脆有聲,但下層的肉要鮮香肉嫩更是重要。

課程中會分享豬肉烤製的前置作法分析,

除了讓皮嘣脆不減之外,還要讓豬肉不帶腥臊、

肉的質地可以層次分明更帶著玫塊般的色澤,

讓自家作出來的脆皮燒肉更顯上乘!




鮮蝦雲吞撈麵

港式雲吞撈麵的湯色看似風輕如雲,

但卻有著滿滿的大地魚和蝦雙雙煸至入味的海潮風情,

清徹又爽口,總是有魔力讓人一嚐再嚐,久久不膩,

這樣鮮美湯頭一定要學起來。

課程中還會分享鮮蝦雲吞的作法,

和乾拌雲吞撈麵的簡易作法,

讓這些港式餐廳中的美味,可以時時在家中重現。



黃金馬蹄條

酥脆又輕薄的外皮,內餡卻軟嫩又有馬蹄的爽脆,這樣別緻的口感,

也難怪是港式甜點中是一道相當受人喜愛的點心。

馬蹄糕有著「馬到功成、步步高陞」之美意,

在過完新年之後,也可以時時用這道小點心為自己和親友打氣加油!




蠔油鮮蔬

為什麼在家用蠔油淋在蔬菜,味道和餐廳吃的不一樣?

當然不一樣呀,因為這蠔油淋醬的味道和濃淡都有調整過,

可以用來炒時蔬、當淋醬還可以用來拌麵,

是非常好用的港式醬汁,

學起來,家中就可以常常出現港之味!

商品評論

惠君  - 2020-03-12

好喜歡馬蹄條!

子安 - 2020-03-12

我今天早上做的便當,小孩放學說好好吃,湯好好喝,我第一次被小孩稱讚湯好喝。
我做過很多羅姐教的湯啊,但他們目前好像最喜歡這個,餛飩他們也說很讚呦!
謝謝羅姐一直那麼細心的教課

Sunny - 2020-03-12

成功作了脆皮燒肉
老公讚美說吃的很爽,外面賣的份量都不多

Ellen - 2020-03-12

顧不了夜已深仍破例吃了一份满足後去睡覺

Sunny - 2020-02-19

昨天下課回家也先作了馬蹄糕,
等有時間再試試炸的香酥馬蹄條

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