線上課程須利用您的email來開通影片，請務必於結帳時填寫您的email 並留下您的寄送地址，我們會將紙本食譜及香料、香料粉寄給您。 #香料鹽水雞 鹽水雞當然不可以只有白胡椒的味道 一來味道太單調，二來白胡椒過多也容易讓身體燥熱。 這次熱愛各式香料的戀大姐特別調配的香料所調配出來的風味，呈現出的溫潤風雅， 再搭配上爽口的各式蔬果，讓這道深受歡迎的庶民料理，有了加乘的氣質和風味! 喜歡吃鹽水雞的朋友，一定會試試這道戀大姐調配出來的配方， 再加上課程中會教授讓雞皮Q、雞肉又多汁的方式會讓自己對鹽水雞認知有不一樣的感受！ #果香黃金泡菜 黃金泡菜的製作時間短，沒有傳統的發酵氣味，爽脆甘甜，難怪常常是團購美食的冠軍。 戀戀家版本的配方，添加了不同水果交織的風味，也一併保留了蔬菜本身的爽脆， 讓風味多了細緻和甘甜，絕對是炎炎盛夏最開胃的小菜。 #和風毛豆藜麥沙拉 和風毛豆藜麥沙拉將抗癌的東方明星：毛豆和被古代印加人稱之為「糧食之母」 的藜麥做了很出色的和風調味。 有了良好的風味基底，也可以隨人喜好加入雞肉、火鍋肉片， 讓輕食的生活注入更多不同的美味。 #古早味鳳梨冰茶 在文青風的帶動之下，懷舊的口味又再度席捲而來，不同於現代速成的飲品， 古早味的冰茶有著無法被取代的地位。 特別在冰茶中加入小時候常見的山粉圓， 滑順骨溜的討喜口感還對胃腸十分有幫助呢，今夏就再重溫復古風的好滋味！ ----------------------------------------------------------------------------   ..

線上課程沒有時間限制，可以永久觀看。 須利用您的email來開通影片，請務必於結帳時填寫您的email， 並留下您的寄送地址，我們會將食譜及寄給您。 --------------------------------------------------------- 想看看我們之前的課程回顧和上課實況，可以看這兒：印度料理1上課實況   #印度馬撒拉沙拉 馬撒拉指的是印度的綜合香料， 就如同我們的五香粉一樣， 印度的瑪撒拉香料的配方也各有不同， 這次的課程中會分享的是蔬菜沙拉所設計的香料， 也會分享國人不太常使用，但對一些對身體很棒的豆類一併加入， 讓這個馬撒拉沙拉為你的餐桌帶來更多不一樣的新感受。 #印度奶油咖哩雞 咖哩雞的吃法各國都有， 但這次課程上所介紹的印度奶油咖哩雞更具特色， 除了強調前、中、後味的香料運用之外， 還多添加了許多圓潤、濃郁卻又吃來爽口的元素， 讓咖哩的味道更為豐富。學到了這道咖哩雞之後， 你會發現，也會讓自己的料理想法更加無邊無際、充滿了創意！ #饢餅（NAAN 餅） NAAN餅是印度料理中的主食，製作的方式比麵包簡單許多， 但你會發現，外皮看起來焦香酥脆，但吃起來卻是蓬鬆柔軟， 而經過戀大姐的巧手，還讓NAAN餅多了更多的彈性口感， 越嚼越香的NAAN餅絕對會超出你對麵食的想像。 #鍋煮香料奶茶 在新加坡喝過一次印度人煮的香料奶茶後， 就驚豔於香料的運用可以如此強烈又彼此和諧， 充滿了各式香料的印度奶茶充滿了個人色彩， 在冷冷的天喝可以溫暖身體， 在炙熱的天氣享用更是開胃紓醒身心， 課程中會一一分享香料的特性， 讓你日後也可以自行調配出具有個人風格的專屬奶茶。 ..

因為先生一句：「台灣人一半以上的男人都愛牛肉麵」再加上在料理課上向學們的市調，才發現不只男人，就連小孩和女人們也都很愛這個台灣味，於是乎．．．． 這次戀戀家的料理課程，我們就要來研究牛肉麵的配方和作法，還有製作牛肉麵時的副產品：牛油辣醬和最爽口的泡菜，會在課程中一次呈現。   紅燒原味三寶牛肉麵/精燉牛肉麵 牛肉麵中的精隨，那當然就是牛肉了， 牛筋、牛腱、牛五花或牛肋排合適的料理方式和烹調時間各有不同， 如何能省時又能將肉燉煮至外型豐厚、軟潤入味， 這其中有許多的技巧和方法可以在課程中分享給大家。   另一個重點就是湯頭了，不論是清燉或紅燒牛肉麵，最忌是湯汁油膩又帶著腥味和雜陳的香料搶戲，這次同時以清燉和紅燒風味並俱，讓同學們可以了解湯底材料的不同所呈現出完全不同的風味，不油不膩，每一口都是各食材相互加乘的美味。   牛油辣醬 考慮每個家庭成員不一定都嗜辣，所以原味三寶牛肉麵為不辣版本，另外再分享一個牛油辣醬可以依個人喜好來調整辣度，雖說是牛肉麵的配角，但用來拌麵或做為沾醬也一樣適合，可以為各式菜餚增色添香!   高麗菜泡菜 曾經在另一套課程中分享過炒酸菜的作法，所以這次課程改為教授另一道不須久漬即可食用的台式經典小菜：高麗菜泡菜。課程中會分享高麗菜的挑選及事先處理的技巧，可以有效的去除生菜的澀味、留下清脆爽口口感的技巧， 讓餐餐都能享受這新鮮又盡是甘酸甜的好味道。   ..