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低醣高蛋白的211涼拌菜:香辣豆皮低醣高蛋白的211涼拌菜:香辣豆皮

豆皮的蛋白質是豆製品中最高的,

100公克的豆皮,蛋白質含量高達25.3g,和100公克的雞胸肉不相上下,

而且植物性蛋白質含有大量的膳食纖維,能夠幫助腸胃消化,

重點是還物美價廉,用來乾煎或煮湯的味道都超棒的,

這麼好吃又方便的食材,

之後有機會再多介紹豆皮食譜分享給大家。

 

這次利用豆皮乾煎後的口感較為扎實,

很容易入味又有飽足感,我利用手邊有的一些蔬果來做成涼拌菜,

你也可以換成其它的配菜,例如花椰菜或是菇類也很適合,

如果再增加青菜的份量,光是這道菜也可以是一餐211健康餐了。

 

咱們重視健康的人,當然要吃爆豆皮啦!

 

很多中式料理中有加糖,但這道料理的調味完全沒加糖,味道也一樣非常豐富又夠味,可以運用在很多的涼拌菜中,大家一定要記起來喔!

 

材料:

生豆皮:4(270g)
小朵木耳:60g
小黃瓜:120g
紫洋蔥片:80g

調味料
蒜末:10g
蔥花:15g
辣椒圈:8g


花椒粉:1/4小匙
白芝麻:10g
鹽:2g
醬油:50g
香醋:30g
香油:12g
辣椒油:15g
葵花油:35g

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