最近在看大家對於211減重餐盤線上課程的問卷，

發現很多戀戀家的學生和粉絲，

除了希望幫自已減重之外，

也很希望幫家中太瘦弱的長輩、肚子太大的先生，

或是一併幫甜食過量的小孩

一起準備營養又健康的三餐。

這樣真是太好了，我們之後都會朝向這樣的方向規畫

來分享很多對健康有益的食譜，

讓大家可以除了幫自已維持身材之外，

也可以一起幫家人準備好吃又重視營養均衡的料理。

今天這道鮮蝦豆腐煲的調味料很少，

因為調味料中有很多隱藏澱粉和糖量，

所以我們只用了一些醬油膏，

香味則利用蝦子本身的蝦頭和蝦殼來幫料理添加香味，

大份量的金針菇來代替蔬菜的份量，

豆腐和蝦子都是良好的蛋白質來源，

這一鍋的湯可以放心的喝，

就算吃光光也是很標準的健康吃法，

就算是牙口不好的老人家也可以吃喔。

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鮮蝦豆腐煲

鮮蝦：13尾(360g)
雞蛋豆腐：1盒
金針菇：2包
蒜末：10g
油：45g

水：500g
醬油膏：55g
蔥花：15g
辣椒圈：5g

1. 鮮蝦洗淨，取下蝦頭與蝦殼保留蝦尾，開蝦背去腸泥備用。
2. 雞蛋豆腐切塊。

3. 金針菇切去蒂頭切成兩段。

4. 不沾鍋倒30g油加熱將豆腐煎香取出。

5. 原鍋用倒入剩下15g油，倒入蝦頭、蝦殼煎香後倒出並瀝出蝦油，

放入蝦子略煎上色取出。

6. 原鍋倒少許油放入蒜末小火炒香，放入金針菇炒香，放入雞蛋豆腐、蝦子，倒入水、醬油膏小火煮沸入味，淋上蝦油灑上蔥花、辣椒圈即可熄火起鍋享用。