鮮蝦豆腐煲~低醣低卡高蛋白海鮮餐~附上讓蝦味更濃郁,調味料少更多的作法|211餐盤鮮蝦豆腐煲~低醣低卡高蛋白海鮮餐~附上讓蝦味更濃郁,調味料少更多的作法|211餐盤

最近在看大家對於211減重餐盤線上課程的問卷,

發現很多戀戀家的學生和粉絲,

除了希望幫自已減重之外,

也很希望幫家中太瘦弱的長輩、肚子太大的先生,

或是一併幫甜食過量的小孩

一起準備營養又健康的三餐。

 

這樣真是太好了,我們之後都會朝向這樣的方向規畫

來分享很多對健康有益的食譜,

讓大家可以除了幫自已維持身材之外,

也可以一起幫家人準備好吃又重視營養均衡的料理。

 

今天這道鮮蝦豆腐煲的調味料很少,

因為調味料中有很多隱藏澱粉和糖量,

所以我們只用了一些醬油膏,

香味則利用蝦子本身的蝦頭和蝦殼來幫料理添加香味,

大份量的金針菇來代替蔬菜的份量,

豆腐和蝦子都是良好的蛋白質來源,

這一鍋的湯可以放心的喝,

就算吃光光也是很標準的健康吃法,

就算是牙口不好的老人家也可以吃喔。


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鮮蝦豆腐煲

鮮蝦:13(360g)
雞蛋豆腐:1
金針菇:2
蒜末:10g
油:45g

水:500g
醬油膏:55g
蔥花:15g
辣椒圈:5g

1.
鮮蝦洗淨取下蝦頭與蝦殼保留蝦尾,開蝦背去腸泥備用。
2.
雞蛋豆腐切塊。

3. 金針菇切去蒂頭切成兩段。

4. 不沾鍋倒30g油加熱將豆腐煎香取出。

5. 原鍋用倒入剩下15g倒入蝦頭蝦殼煎香後倒出並瀝出蝦油

放入蝦子略煎上色取出

6. 原鍋倒少許油放入蒜末小火炒香放入金針菇炒香,放入雞蛋豆腐蝦子倒入水醬油膏小火煮沸入味,淋上蝦油灑上蔥花、辣椒圈即可熄火起鍋享用

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