雖然我沒有在吃生酮飲食，

但有時還是會想做甜點、吃甜食，

還好可以挪用生酮飲食中的概念，

還是可以享受甜點的樂趣，又可以避免影響健康。

甜點的許多材料裡，有很多材料是減醣的人可以吃的，

大忌是精緻麵粉和糖，繞過這二個大忌材料，

就可以做出好吃又減糖的甜點。

這次用28CM的煎鍋做出好大一卷芒果毛巾卷，

可以切成厚厚的10片

使用低筋麵粉的份量很少，糖的部份也完全用羅漢果糖來代替，

就這麼二個小小的改變，

可以讓一片毛巾卷的熱量和碳水比一碗飯還少了很多

100g的毛巾卷碳水化合物為14.3g， 100g的白飯碳水化合物是36.7g

是不是很嚇人。

在試了許多代糖之後，我覺得羅漢果糖的甜度和味道，

真得和二砂糖完全一模一樣，可以直接代替砂糖來使用。

而部份麵粉我則使用烘焙用的杏仁粉來取代。

很多甜點食譜是完全不使用麵粉，全部用杏仁粉和椰子粉代替，

但我覺得口感會太粗糙，沙沙的口感不是太好吃，

所以還是用了少量的麵粉，部份改用杏仁粉

反而讓麵皮有了一些堅果的香氣、口感也會有一些QQ的感覺，

比純用麵粉做的很好吃也，我非常喜歡！

慢慢的調整自己的飲食習慣，可以不吃甜食當然很棒棒，

我們也不是聖人，一時完全要改變怎麼可能，

少量又聰明的吃一些甜食，也可以讓我們可以瘦得很快樂！

材料 麵皮: 全蛋：2顆 羅漢果糖：30g 牛奶：200g 低筋麵粉:40g 烘焙用杏仁粉：40g 鮮奶油內餡： 30%以上乳脂鮮奶油：400g 羅漢果糖：35g 吉利丁片：2片 愛文芒果：2顆