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雞蛋嫩豆腐,口感就像布丁一樣

雞蛋嫩豆腐,口感就像布丁一樣


一連去了台中、台南玩耍,再加上家人接風和歡慶88節,

本人己經覺得肚子大的有點沈重了。

小日子回歸正常作息,

飲食也要開始加強高蛋白+低醣來減輕負擔。



前二週分享的水晶布丁蛋糕有點考驗和烤箱的感情和默契,

這個雞蛋嫩豆腐就好相處非常多,

之前健身教練說做完運動要吃一點蛋和豆漿幫身體補充蛋白質,

最近低糖飲食也流行用豆漿來代替牛奶,

所以試試用蛋和豆漿來做雞蛋嫩豆腐,

沒想到蒸出來的口感會比市售的雞蛋豆腐更濃郁,

有點像不甜的布丁那樣,

淋上一些淡醬油和胡麻醬就好吃極了。

材料 (容器:14x11x4.5cm1 )

雞蛋:3

無糖豆漿:350g


調味料

鹽:1.5g

日式鰹魚醬油:13g

本味霖:15g

淋醬

日式鰹魚醬油:適量

胡麻醬:適量


一歩一歩來:

1. 將蛋與無糖豆漿倒入容器打散用篩網過濾,倒入調味料攪拌均勻倒入容器。

2. 電鍋倒入1杯水按下開關預熱待冒出水氣,

3. 放入容器蓋上鍋蓋邊上架上一支筷子續蒸10分鐘關閉開關

4. 拿掉筷子燜10分鐘取出放涼切塊淋上醬油或胡麻醬即可享用。


 


週未吃了好幾回合的自製雞蛋嫩豆腐,實驗性的用樂扣盒和瓷盤來蒸,

同樣份量,用同樣的方式和時間,蒸出來的布丁不,是蒸出來的嫩豆腐

都一樣平滑漂亮無孔洞,

不過日本傳統的流し缶還是比較好脫模、形狀也平整很多,

做出來的豆腐和日本料理店的一樣厲害,

是戀戀家最愛用的道具之一了,

我們會幫同學們代買喔,

價格比日本網站上的還優惠,有興趣的朋友,

可以先進戀戀家的社團 Standby喔

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