很像雞蛋糕的舒芙蕾鐵鍋鬆餅
這個鬆餅有個說不出的熟悉感？
直到小兒說：「媽媽，這個好像外面賣的那個雞蛋糕喔！」
我才想起來，對吼，就是那個用上下二個鐵煎盤夾起來烤的雞蛋糕啦！
有可能是因為鐵鍋的關係，所以蛋糕的底層略略焦，
蛋糕的內部卻很綿密細緻，烘托出來的雞蛋糕味特別香。
太謝謝團友問：「四方小鐵板是木柄可以進烤箱嗎？」
經過這個蛋糕測試結果，只要把木柄用鋁箔紙包起來保護一下，
小鐵板是可以整支放在烤箱裡的。沒問題啦
本人沒什麼耐心去一個一個烤雞蛋糕，小鐵板最多可以烤4顆全蛋的蛋糕，
剛剛好是一家四口方方正正的四大片。
這個食譜我超愛，一定要來拍影片，
內部會很綿密細緻，上頭不想放奶油，試著加一塊日本很流行的熱烤柿子
有小鐵板的朋友們，找時間烤一下，好好吃喔！
廚房裡的小鐵板這裡買：https://lehome.com.tw/index.php?route=product/product&product_id=716
材料：
全蛋：4顆
糖：60g
蜂蜜：30g
牛奶：60g
低筯麵粉：70g
1. 在鑄鐵鍋裡塗上一層薄油，食用蔬菜油有防護較不容易沾鍋即可。
2.烤箱先預熱180度C
3.將蛋的蛋黃與蛋白分開，取一料理盆裡蛋黃、低筯麵粉、蜂蜜與牛奶，充份的攪勻
4.用中高速攪打冰蛋白，打到出現綿密泡泡狀，把60克的糖分三次加入，最後要打到軟性發泡
5.將拌好的麵糊倒入上了油的鑄鐵鍋，如果麵糊有很多泡泡，可以輕敲幾下讓氣泡浮出
6.烤箱預熱180°C, 先烤8-9分鐘，時間到的時候，先取出並用刀子在表面畫出十字，再放回烤箱續烤18~20分鐘，
總烘烤時間約30分鐘，請以家裡的烤箱為主
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