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低醣抹茶豆漿戚風蛋糕低醣抹茶豆漿戚風蛋糕

很久沒有做甜點了,手超癢~~每年的中秋節吃會太多蛋黃酥,不小心變腫了,

不過沒關係,再慢慢用211168調整回來就好。

 


這次利用豆漿和無熱量的羅漢果糖來做低醣的抹茶戚風蛋糕,

讓整體的熱量少了非常多,烤出來的蛋糕體還是非常的濕潤柔軟,

而且味道清爽,非常適合代替牛奶來作為甜點的材料。

因為是抹茶蛋糕,我用了可愛的丸子串,

還蠻有日式風情的,用來裝飾抹茶蛋糕效果超級好,

我超級喜歡!! 分享給大家喔。


 

PS關於羅漢果糖

羅漢果糖是零卡路里的代糖,GI值為0,也就是說不會讓你的血糖上升,而且甜度和味道都跟一般的砂糖一樣,

也因此是在烹飪當中可以1:1的方式取代一般砂糖,可以說是最不影響做菜成品和味道的一款代糖


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尺寸:6“活動模

烤箱上火180,下火100度預熱
蛋糕材料

豆漿:80g

玄米油:42g

低筋麵粉:55g

抹茶粉:7g

蛋白:3

蛋黃:3

羅漢果糖(可用白糖代替)45g

蘋果醋 (或檸檬汁)4g

 

奶蓋材料

糖:10g

動物性鮮奶油:100g

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