超愛吃麻糬這類QQ軟軟的食物,
只是每次做都要從米粉加入水的歩驟開始做起....
有時發懶就會去買市售的商品回來,
但…價格不便宜就是了~
試著用糯米粉和在來米粉自己做做看,
結果大成功,真是太感人了~~
<這是我用的米粉品牌,在一些小雜貨店就有,當然也可以用其它牌子的米粉>
<利用米粉製品會硬化的特性,蒸好的麵團整型好放入冰箱就可以自動乾燥了>
本來以為還要動用烤箱去把麻糬烤乾,
沒想到放在冰箱它就自動乾得很清爽。
它不但好吃而且太好相處,
一次做一個量常備起來,
以後要吃隨時都有,方便極了。
不過要承認自己的敗筆是把成品切得太小片,
麻糬烤了之後會鼓得胖胖的,
我切成像寧波年糕般的大小
烤完就變成長條狀….有點殘念呀
<做好後冰在冰箱一個整天,就自動乾燥成即年食麻糬了。只是不小心切成寧波年糕了>
<寧波年糕烤完就成了球棒狀,還是好吃啦,但和想像中的不一樣>
建議如果要做成烤麻糬紅豆湯或是要夾在海苔中,
可以切成長X寬X厚=4X6X1cm大小比較合適,
但如果你要做成寧波年糕或米菓,
那影片中4x6x0.5cn的大小就剛剛好喔
<日本丸十金網長得很可愛,有文青風~~,呀重點是它很方便呀,直接架在瓦斯爐上就可以用了>
非常建議大家用烤網烤,
比較不會把麻糬烤成一層厚皮,
另外一點點微焦的香氣,會讓紅豆湯吃起來有炭烤的香氣。
況且烤麻糬只要2分鐘左右,
開烤箱還要預熱太不划算了。
<就是要有一點微焦才美味呀!!>
因為這烤網在一般商店不太容易找到,
我們之前有自己進一些些數量,
價格不貴,但蠻方便的,有興趣的朋友可以來這下單:
這烤網很多日本人用來烤吐司,
不用預熱烤箱,直接架在瓦斯上,
就可以烤出外酥內軟的烤吐司喔~
如果你還是想用烤箱烤,那可以烤箱預熱200度C
把麻糬放入烤至鼓起就可以了,
時間大約3~5分鐘左右(視各家烤箱而定)
材料 糯米粉:150g
在來米粉:100g
50度C溫水:190g