線上課程-料理的基礎 3：家鄉滷排骨/番茄哨子醬/水滷花生/嫩仙草

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家鄉滷排骨

如果要說台灣代表的小吃，那不能不提到滷排骨，

大家可能都知道滷排骨要怎麼料理，

但你知道為什麼要沾粉、為什麼料理前要先醃肉、肉排料理前一定要先敲肉？

要怎麼調整配方才能自己創作出不一樣的風味？

一方小小的肉排，其實蘊含許多料理的原理，

實在很適合用來做為料理基礎的教材，明白了原理原則，

日後做肉料理就更有把握了！

番茄哨子醬

在讀一些料理文獻時，常常會發現就算地理位置天南地北，但不同區域還是會有一些非常相似料理，美味的番茄哨子醬就是其中之一。

戀戀家的哨子醬沒有勾芡、沒有用太多的調味，利用食料的特性也能煮出一鍋味道豐美卻食材簡單的好味道。

在冰箱常備著，拌飯拌麵或直接享用，

讓在家吃飯是件日日可以實踐的美好。

水滷花生

街坊常見的餐館小菜，要做得好也是有許多技巧。

煮花生和做人一樣，用蠻力去勉強，得不到好的效果，

反而徒增瓦斯費~~

其實可以用短時間將花生煮到綿細軟糯，還帶著該有的微微甜味，

課程上會分享二種煮花生的方式，

同樣的食材會得到不同的口感，

隨心自在的烹調，讓廚房就是你的魔法舞台。

嫩仙草

在過去，仙草常是夏季消暑的聖品，

這樣的草本飲料己經慢慢被很多化學調製的飲料所取代，

這是多麼可惜的事呀！

這次課程戀大姐會介紹讓仙草好煮好做的方式，

也會分享夏季吃的嫩仙草和冬天吃的燒仙草要怎變化，

少少的材料也不需大費周章的熬仙草汁，

一舉多得的課程內容，怎麼可以錯過呢~~

在過去，仙草常是夏季消暑的聖品，

這樣的草本飲料己經慢慢被很多化學調製的飲料所取代，

這是多麼可惜的事呀！

這次課程戀大姐會介紹讓仙草好煮好做的方式，

也會分享夏季吃的嫩仙草和冬天吃的燒仙草要怎變化，

少少的材料也不需大費周章的熬仙草汁，

一舉多得的課程內容，怎麼可以錯過呢~~