佃煮黑豆
黑豆有豆中之王的美稱,其蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多,
牛奶的1到2倍,所以在日本御節料理中一定會有黑豆出現,
祈願新的一年能健康成長,勤勞工作。
它的風味甘甜、口感綿密,大受長輩及小朋友的喜歡,在日常也適合常常上桌。
料亭定番:涼拌貢菜
貢菜背後有很多故事,最多流傳的就是它曾經因為太美味了,
所以被當成貢品進獻宮廷,所以才能稱為貢菜。
色澤翠綠、口感爽脆,就算調味後也能一直保持青翠,
很難想像它其實是一個乾燥後能長期保存的蔬菜,
也因為如此,非常適合做為常備菜餚,
這次將它納入課程中,讓媽媽們在家準備菜色更方便!
爆汁牛肉餅
去淺草或是吉祥寺觀光時,一定要排好長的隊才能吃到的爆汁肉餅,
其實材料準備不多,料理工序也很簡單,但微微溢出湯汁的每一口,
都讓人覺得很幸福。
這次課程中的肉餅是以牛肉來製作,和洋蔥的甜味特別契合,
吃來不油不膩,由內而外的肉汁,讓這肉餅不須沾醬就美味無比。
手捏鮭魚烤飯糰
手捏飯糰的變化萬千、豐儉由人,尤其是受到小朋友們的喜歡,
這次課程中分享手捏三角飯團的手法,
讓大家會請學員很方便的捏出漂亮的三角形,再烘烤出一層焦香的外殼,
這樣的烤飯糰不管是單吃或是再淋上茶湯變成茶泡飯,滋味皆是迷人。
浮島蛋糕
浮島蛋糕是日本特有的一種蒸果子做法,口感鬆鬆軟軟、味道清爽,
和其它甜味強烈的和菓子很不一樣。
許多菓子名店喜歡在浮島蛋糕中增加一些顏色的變化,
例如一層是土壤、一層是海洋一層是日空,讓甜點除了視覺上的美感,也更富有意境。
Ellen - 2020-03-30
爆汁可樂餅完全收服了挑嘴的老公和次子。Total Reviews (1)
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