一鍋到底之番茄咖哩雞
上週日吾家過了一個非常奇幻的假期！
前往宜蘭的路上一開始就遇上了大塞車、到了宜蘭想吃的餐廳都滿位、中餐吃了連我家弟弟都嫌棄的鬆餅，連路上買的水蜜桃都是爛心的，開山路開到小孩暈車大嘔吐，在路邊清理好了一陣子才再上路，好不容易開到明池遊樂園，結果晚了三分鐘吃了閉門羹，…..
一路上衰成這樣，問小孩覺得今天開心嗎?
他們竟然覺得超有趣的很開心，其實我也覺得這一整天都是奇幻旅程，但心情放很開，因為遇到了什麼鳥事我們在車上都一起討論，沒人吵架、沒人說教，氣氛反而好！
什麼是同舟共濟，應該就是這個道理。
因為這一整天真得是跳Tone到令人無法捉摸，回到家簡單快快煮個番茄咖哩雞，小孩戲稱這是平安雞，吃完可以壓壓驚。
平安雞！說得真好，願你們以後遇到不順心的事，都能保持這樣樂觀心態，那這一天再衰也都值得了。
好吃又容易做的食譜，也一起分享給大家！
如果你有做，請一定要和我分享喔
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肉雞腿塊：500g
洋蔥絲：100g
牛番茄塊：260g
蒜未：8g
甜味咖哩塊：3小塊
雞湯（或水）：400g
黑胡椒：1/2小匙
洋香菜：適量
油：20g
1.鍋倒一半油加熱放入雞腿肉塊，兩面煎香撥到鍋一邊。倒入剩下的油放入洋蔥絲炒香
2.、下番茄、蒜末拌炒，倒入雞湯蓋上鍋蓋最小火煮10分鐘。
3.開蓋倒入咖哩塊、黑胡椒攪拌至咖哩塊融化入味即可起鍋，可灑上洋香菜點綴即可享用。
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