一鍋到底之番茄咖哩雞
上週日吾家過了一個非常奇幻的假期!
前往宜蘭的路上一開始就遇上了大塞車、到了宜蘭想吃的餐廳都滿位、中餐吃了連我家弟弟都嫌棄的鬆餅,連路上買的水蜜桃都是爛心的,開山路開到小孩暈車大嘔吐,在路邊清理好了一陣子才再上路,好不容易開到明池遊樂園,結果晚了三分鐘吃了閉門羹,…..
一路上衰成這樣,問小孩覺得今天開心嗎?
他們竟然覺得超有趣的很開心,其實我也覺得這一整天都是奇幻旅程,但心情放很開,因為遇到了什麼鳥事我們在車上都一起討論,沒人吵架、沒人說教,氣氛反而好!
什麼是同舟共濟,應該就是這個道理。
因為這一整天真得是跳Tone到令人無法捉摸,回到家簡單快快煮個番茄咖哩雞,小孩戲稱這是平安雞,吃完可以壓壓驚。
平安雞!說得真好,願你們以後遇到不順心的事,都能保持這樣樂觀心態,那這一天再衰也都值得了。
好吃又容易做的食譜,也一起分享給大家!
如果你有做,請一定要和我分享喔
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肉雞腿塊:500g
洋蔥絲:100g
牛番茄塊:260g
蒜未:8g
甜味咖哩塊:3小塊
雞湯(或水):400g
黑胡椒:1/2小匙
洋香菜:適量
油:20g
1.鍋倒一半油加熱放入雞腿肉塊,兩面煎香撥到鍋一邊。倒入剩下的油放入洋蔥絲炒香
2.、下番茄、蒜末拌炒,倒入雞湯蓋上鍋蓋最小火煮10分鐘。
3.開蓋倒入咖哩塊、黑胡椒攪拌至咖哩塊融化入味即可起鍋,可灑上洋香菜點綴即可享用。