家中的小孩都繼承了媽媽愛吃QQ彈彈、冰冰涼涼的小點心，

尤其是夏天不想開烤箱時，這道小吃甜品就是小孩下學時很期待的點心。

第一次吃到黑糖蕨餅就很喜歡，

雖然和台灣的小吃：粉粿很相似，但口感比較軟Q，

本來以為一定要用日本的蕨粉來做，

後來看到日本進口的蕨餅粉材粉，發現有些也是用蓮藕粉加上其他粉類混合，

所以我就釋懷了~~

所以呢~~

如果買不到日本的蕨粉或葛根粉，

其實也可以用在大一點的超市或生機店可以買到的蓮藕粉來代替。

外面裹上一層薄薄的抹茶粉或黃豆粉（全聯或其他連鎖超市找得到）就很好吃，

特別叮嚀一定要當天吃喔，天然的粉類做出來的，隔天吃的口感就變硬了，

不過這道甜食做起來不費吹灰之力，

當天吃完一點都不困難啦~

材料 

葛粉：80 g (如買不到葛粉可以用蓮藕粉代替)
水  ：315g  
黑糖：60g 
二砂糖：25g 
黃豆粉：適量 
 
一歩一歩來： 

1.單柄鍋加入水、糖先小火將糖煮融化後熄火稍微降溫。 

2.倒入葛根粉後將粉顆粒攪拌融化，轉中小火邊煮邊攪拌粉漿煮至呈現透明狀後離火，

3.倒入容器用攪拌匙沾水將葛粉凍抹平後放涼，

用料理剪沾上飲用冷水後將葛粉凍剪成1口方塊大小，

均勻沾上黃豆粉即可享用。