印度料理2：馬撒拉木豆咖理/印度香料燉菜/果阿魚咖哩/印度香飯/複合香料熱可可飲

想看看我們之前的課程回顧和上課實況，可以看這兒：印度料理1上課實況

馬撒拉木豆咖理！

如果要說你知道什麼豆泥料理? 大部份的都會回答鷹嘴豆泥吧!

其實好吃的豆泥料理還好多好多呢~~印度的素食人口眾多，常常會以堅果、各式的豆類作為營養的補充，其中這道木豆咖哩即是當地非常普遍的經典的家常菜料理。

木豆通常會用於沙拉、配菜、湯品、甜品等的製作，課程中示範的則是將木豆煮成香氣和口感皆為濃郁的菜餚，常常搭配米飯或麵餅一起沾食，胃口小的朋友也可以直接把它當成主食來吃，它含有大量的蛋白質，是蔬菜中蛋白質含量最高的，做成一道經典的咖哩，不但美味可口，而且非常健康，適合家庭裡的每一個成員！

印度香料燉菜
很多人喜歡吃印度燉肉類的料理，但其實燉菜料理也極具特色，這次課程中結合我們台灣最普遍的高麗菜來做示範，透過印度香料的加持和印度燉菜很具特色的烹調方式，讓我們常用的蔬菜變身成色澤繽紛多彩、味道極為香氣芬芳，令人垂涎欲滴。

日後更可衍生至各式蔬菜料理的運用，讓餐桌上的蔬菜料理更多了許多的變化。

果阿魚咖哩
印度果亞以沿海沙灘聞名於世，而曾經被葡萄牙人殖民了450年的歷史，使得果亞成為全印度最具特色的地區，這種的歷史背景，也讓當地果阿魚咖哩成了頗富盛名美味的魚咖哩，想要試試看這樣特殊的印度風味菜，一定要來課程中體驗看看。

 

印度香飯
印度除了各式各樣的餅食之外，印度香飯的精彩程度也是不容小覷。走進印度餐廳，印度香飯無疑是菜單上必出現的基礎菜色。這種可以加入香料、優格、堅果、果乾、肉或蔬菜的米飯料理，它的魅力就在於吸收各式食材的優點，也可以完美襯托各式菜餚。課程上會分享印度的香飯有那些大分類，也會分享如何將這樣粒粒分明的米粒，煮出誘人又噴香的色澤和香味。

複合香料熱可可飲
熱可可具有可可多酚，有助於維持心血管健康，保持良好循環力，這次我們借用印度善用香料的魔力，在熱可可中添加多種不同的香料，讓原本的熱可可香味充滿了魔力，和印度奶茶一樣令人瘋狂愛上。