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三天份便當一起做:筑前煮/蓮藕鑲肉/番茄起司肉丸(食譜陸續補上)三天份便當一起做:筑前煮/蓮藕鑲肉/番茄起司肉丸(食譜陸續補上)

因為家裡有三位成員都要帶便當,索性就直接準備三天份量,把一些越放越入味的菜肴做好分裝在便當中,

好好的冷藏,必要時利用矽膠分隔模把菜色分開放置,就不用擔心菜肴之間的味道會混來混去,

先把適合越放越好吃的菜色做完,會變色的材料就當天早上再補上,

這樣便當看起來就會和現作的一樣美!

也可以為自己爭取更多的時間來好好睡、好好準備便當。

 

《這些便當是半成品,有一些菜適合當天再補上》

一次做大量的便當,最大的好處是食材可以相互利用。

例如,這週的便當菜靈感來自看到冰箱有半截紅蘿蔔,為了消耗它所以做了筑前煮,沒想到因此多了一小截蓮藕,所以做了蓮藕鑲肉,

又沒想到因此又多了一些絞肉,乾脆再加做番茄起司肉丸,就這樣…..終於把食材消滅,換了三天份的便當半成品出來。

《一開始的靈感,只是為了要消滅一小段的紅蘿蔔》


沒想到因此多了一小截蓮藕,所以又做了蓮藕鑲肉,結果又多了一些絞肉,所以又做了一些丸子

 

《便當菜的份量都不是很多,有時的好處是二道工序一樣的菜肴可以一鍋一起料理


《這四道菜的材料都差不多,但味道可是完全不一樣的喔


為了讓預先製作的便當也可以看起來很新鮮、美麗,不要不要不要把容易變色的菜先放入

等到要帶便當當當天再放入,這樣便當看起來就像現作的一樣!

 《筑前煮裡的甜豆筴就是我當天放入的。


等到三天份的便當都吃完後,隨口問一下最喜歡便當裡的那道菜?

沒想到二小童不約而同的都說:「番茄起司肉丸」

果然,番茄和起司的組合,是幼童的最愛!


【番茄起司肉丸】-->食譜在這裡  https://lehome.com.tw/beefmeatball

 

 

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關於一次做好一週便當保存

台灣的溫度和濕度都很高,所以便當做好、分裝後,最好是待降溫到60度左右就盡快放冰箱,因為介於760之間的溫度,正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。

#隔餐的時間不是指隔夜

#而是從食物離開冰箱那一刻開始算

 

加熱便當如何加熱才能保持營養和色澤?

建議利用微波爐加熱(最佳)或是在電鍋蒸氣冒大煙時再放入便當加熱(次佳)縮短加熱時間,食物的營養比較不會流失,也會大大減少走味和變色的問題。保存便當不走味的方法在書中有很多說明喔

 


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