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雙色哈密瓜果涷蛋糕 |戀戀家雙色哈密瓜果涷蛋糕 |戀戀家

很少人用哈密瓜做甜點,

因為它香味淡淡的、甜味淡淡的,就連顏色也都是淡淡的

放在甜點很不好表現。

不過因為買了二顆瓜,想來挑戰一下,

沒想到這些「淡淡的」特色,做出來的甜點意外地清爽好吃,

 

因為顏色不明顯,所以加了一點點小山園抹茶粉,

你猜怎麼著,

味道很合拍也,抹茶粉的風格,反而突顯的哈密瓜的甜味,

自然食材調整出來的綠色也很淡雅漂亮,

喜歡極了。

 


這蛋糕的基底,我是用前幾天PO文的棉花蛋糕來做,

食譜在這:https://lehome.com.tw/SW03


棉花蛋糕的組織細緻,口感也很柔細,

自己覺得很適合與爽口的果涷來搭配,

如果省略蛋糕層也可以,就是多做一些哈密瓜抹茶鮮奶油涷

但我覺得這樣可能會有點膩口,

不過大家可以試試看

把食譜記錄下來,再接再勵,繼續做出有自己風格的甜點

模具:160X113XH48mm

材料:

哈密瓜鮮奶油慕斯層

糖:15g

鮮奶油:30g

小山園抹茶粉:少許

吉利丁片:3g

牛奶:70g

綠色哈密瓜汁:30g

水果層

黃、綠哈密瓜塊:適量

(視排列的密度而定)


透明果凍層

吉利丁:8g2.7片)

80C熱水:50g

糖:25g

室溫水:200g


這次果涷蛋糕是用日本傳統的流し缶,

它是固定模也是活動模,好處是脫模變得很方便,

是戀戀家最愛用的道具之一了,

我們會幫同學們代買喔,

價格比日本網站上的還優惠,

因為數量不多,所以只開放給社團的好友,

有興趣的朋友,戀戀家社團這兒請進:https://www.facebook.com/groups/1783895045244065

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