<這次開團的內容：有我們自己的雙醬，好品質的高湯，還有我在日本美食展上吃到的好物>

上半年因應同學們的敲碗，為學生們和戀戀家社團的戀友們開了幾團，

做了戀戀家很自豪的戀家雙醬。最近紛紛有粉絲及同學提起存貨己經快吃完了，

看到大家都這麼喜歡，我和戀大姐想，

如果可以多做一些讓沒法來上課的朋友也能嚐嚐我們對作品用心，

那也是美事一件，於是我們研發了大紅庖麻辣醬和青花嬌拌麵醬，

讓這二種醬在這麼熱的夏天可以幫大家刺激一下胃口。

沒時間來上課、或是喜歡吃點辣的朋友們，

這次就全面開放給戀戀家社團和粉絲們一起訂購，

讓大家嚐看看戀家雙醬的魅力：

戀家雙醬：大紅庖麻辣醬/青花嬌拌麵醬

<即然成品都做出來了，那就再給它一件新衣裳吧，這次我們換上了新標籤>

其實從去年開始，因為同學撒嬌想要請戀大姐在開課時順便多做一罐給她，

之後就為了同學們敲碗陸陸續續開了很多團，收到了很多好評，

這麻辣鍋湯底可是戀戀家的開課配方，一連開了很多班，

絕對是掛保證的美味！

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戀家雙醬1號：大紅庖麻辣醬

<這就是我們的愛醬1號：大紅庖麻辣醬>

因為是開課的內容之一，所以這個醬算是戀大姐相當自豪的作品。

不遵循川味麻辣醬常用大量的牛油所製的濃厚口感，

也不使用外頭許多品牌會利用用大陸製的豆瓣醬所複製出來味道，

戀戀家所調配的大紅庖麻辣醬主味是大紅袍花椒，

香氣芬芳帶有柑橘味的氣息，所以我們請平時就很熟的迪化街老闆們幫忙，

幫我們留意品質好的大紅袍花椒，

這也是我們沒辦法常常製作雙醬的原因，

等到好貨才能製作，也才能做得到我們期待的味道。

有麻辣醬當然要來做麻辣鍋呀！！！

市售的麻辣鍋底有時也是貴貴的，有了戀戀家的大紅庖麻辣醬，

只要和高湯一起入鍋煮滾，再準備一些食材就可以開鍋了

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覺得還要處理高湯很麻煩嗎？

對於真得很忙錄的人來說，煮一鍋高湯確實要花一些時間來準備，

所以這次我們也有找到很不錯的風味高湯，

無添加、味道豐富，沒有肉腥味，喝得出來是用大量的雞肉和雞骨去熬製，

和一般小家庭用少少的肉骨熬出來的風味很不一樣，

和戀戀家的大紅庖麻辣醬一起煮滾，再放一些自己喜歡的火鍋料，

在家吃麻辣鍋也可以容易又方便。

重點是，外面的火鍋店湯底很多很多很多都是加了人工甘味劑去調出來的味道，

既然都花錢了，我們可以選擇很好的食材來善待自己的身體。

---〉高湯組可以這裡買

<養泉商行 - 雞高湯7入組，有很多不同的風味可以選擇，天天喝好湯也不會膩>

吃膩了一般的滷肉飯嗎？

告訴大家我的大絕招，就是在飯上加上半匙的大紅庖麻辣醬，

整個攪和一下，天呀，麻辣滷肉飯真得太開胃了，

很容易就再吃一碗了

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<覺得這樣吃太胖人了嗎？ 不會~~這次用蒟蒻米配肉臊，不胖不胖整體的醣質不高喔！！>

當然不止麻辣鍋和麻辣滷肉飯。

這醬中加了許多香料，香味層次豐富，可以直接當沾醬，

還有平時要準備很多香料的麻婆豆腐、麻辣牛肉湯都可以在燉煮時加入一些，

超方便的。

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<板豆腐吸飽飽麻辣湯汁，好吃的不得了，有了大紅庖麻辣醬，寫食譜只要6行就結束了>

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成份：澳洲芥花油、大紅袍花椒特調辣椒及中藥香料、

         極品豆瓣醬…...等

重量：250土10g

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戀家雙醬2號：青花嬌拌麵醬（隨罐附贈香麻辣椒粉）

其實這也是我們雲南料理中的醬來做變化的版本，

有同學說光是做我們課程上教授的醬就賣給親朋好友100多罐，

天呀！！ 那這個我們後來又更進化的青花嬌拌麵醬

應該會讓親友們一吃成癮吧~~~哈哈哈哈！（很有自信）

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青花嬌拌麵醬的主味是青花椒，和大紅袍花椒相比，青花椒的清香更勝許多，

在食物儲藏室裡放了一小包的青花椒常常一打開門就是滿室生香

（當然是好品質的青花椒才有這種威力，謝謝各位迪化街的大老闆們幫忙）

我們很奢侈的採購青花椒原顆來直接煉出原汁原味的花椒油，

煉完花椒油的青花椒其實還很夠味，

用來做鐵鍋炒高麗菜或是燉牛肉湯還是很有香氣。

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<煉完油的香料原顆捨不得丟掉，特別留下來用鐵鍋炒青菜或是燉牛肉鍋還是香麻有味〉

除了香料之外，我們還很重本的用了恆泰豐行的紅香蔴油來為我們的拌麵醬增香，

這是台灣的老品牌，從民國三十八年屹立不搖到現在，它好在那呢？

一般蔴油品牌都會是一部份的蔴油混合一部份的其他油品，

但恆泰豐行的蔴油很帥氣，它就只有蔴油、只有蔴油、只有蔴油，

香氣之濃郁又不油膩的口感可想而知了吧！

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<我們的拌麵醬中，選用了我們心目中最好的台灣蔴油>

雖然名字叫拌麵醬，但在炎炎夏日，我們更喜歡用它來拌小菜。

我們做好青花嬌拌麵醬後，就會得了一種什麼料理裡面都要加拌麵醬的毛病，

尤是是用來拌青菜非常方便，把菜用鹽水快速川燙後就加入一些拌麵醬，

怎麼拌都好吃！

只是我們食譜都是拌麵醬+香辣粉+醬油，怕大家覺得太無聊~~~

所以就只列出幾道菜來給大家看看

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愛吃辣的同學分享用我們的隨罐附送的香辣粉超好用，

用來醃肉或撒一些在炸雞上，香味大大升!

用來拌沒什麼味道的海帶絲也會非常好吃喔！！

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<先生買了市售不怎麼好吃的雲吞，淋一些拌麵醬讓它們起死回生，馬上被吃光>

拌麵醬當然也要來拌一下麵啦，

我們的醬沒有做得很鹹，可以視喜好再加一些醬油，這樣也可以多了一些醬油香！

愛吃辣的朋友也可以再撒一點我們所附贈的青花椒香辣粉，

保證麻香衝頂!

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<覺得吃麵怕吃太多澱粉？沒關係，這次開團有蒟蒻細麵來代替，一樣好吃>

拌麵醬好像都比較多拿來拌麵食，

我好奇來拌飯不知味道如何？？

常常吃的韓式拌飯，這天改拌青花嬌拌麵醬，

好吃極了這個~~~我的媽呀！！！

怕會不小心吃了太多白飯嗎？ 不用擔心這次團購也有蒟蒻米，

完全可以好好享受拌麵醬來拌飯的美味，不用擔心澱粉的問題。

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<拌麵醬用來拌飯也超級好吃，香氣遠遠大勝韓式辣醬，請一定要試試看>

喜歡吃很有名的傷心酸辣粉嗎？

用以下的比例也可以調配出酸辣粉的味道呢~~

怕寬冬粉的熱量太高嗎？

這次團購也有寬的蒟蒻麵可以代替喔！

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<又酸又辣的酸辣粉，用蒟蒻麵也一樣股滑爽口>

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成份：青花椒、澳洲芥花油、恒泰豐行紅香麻油 大紅袍花椒、

         白芝麻 特製椒麻香料粉、草果.......等辛香料

重量：220土10g附香辣粉15g

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蒟蒻細、寬麵/蒟蒻米

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<日本原包裝進口，有蒟蒻細麵、蒟蒻寬麵和蒟蒻米三種>

現在大家都怕攝取太多的澱粉，辣醬和拌麵醬雖然當白切肉的沾醬、拌青菜也很棒，

但少了麵和飯總覺得有點遺憾是吧？！是吧？！

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<日本原包裝進口，有蒟蒻寬麵、蒟蒻米和蒟蒻細麵三種>

在6月的日本美食展時被我找到這個物美又價廉的蒟蒻麵/蒟蒻米來代替，

因為這個日本品牌：NAKAKI公司是日本名古屋專職研究蒟蒻的百年大廠，

這麼長的開發歷史，它們早就把印象中那種泡在水裡的蒟蒻改良了，

口感還很Q彈，而且打開不用加熱就可以直接食用了。

因為是真空包裝，可以室溫保存，

所以OL姐姐妹妹們可以在辦公室的抽屜中放個幾包蒟蒻麵或蒟蒻米，

不管任何時候想吃甜的或想吃鹹的感覺一來，

都可以派上用場

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<想吃熱的打開封口就可以吃了，開封時會聞到一點蒟蒻的味道，但調理過味道就消失了>

更棒的是蒟蒻的優點：低熱量和有豐富的膳食纖維還是完整保留，

所以常常覺得肚子卡卡的朋友，蒟蒻在日本「胃腸清道夫」之稱

因為吸水力很強，容易產生飽足感，也經常被作為減肥食品，

不過因為它多數的營養成分都是纖維質，雖然很快就有飽足感，

但也需要給腸胃一些時間去消化，

腸胃不好的朋友，請一定要記得不要一次吃太多。

<醣質也只有一點點，卡路里當然也是一點點，但膳食纖維很高>

就是因為它己經沒傳統蒟蒻的怪味(但打開包裝還是會有一點蒟蒻的味道喔~~)，

所以運用的範圍就很廣，當成正餐、做成沙拉甚至做成飲料、甜品都完全無違和感。

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<營養成分為每100g食物所含之成分(資料來源:行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫)>

很多人依賴超商的食品來減重，因為直接有營養標籤可以知道自己吃了多少卡路里或醣質，

但我個人覺得那根本就吃不飽呀，建議可以直接在一些沙拉呀、湯品呀

裡面直接加入蒟蒻米/蒟蒻麵，味道很合而且加半包就有飽了。

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<覺得超商的沙拉都吃不飽嗎？，那加入一些蒟蒻米/蒟蒻麵，吃完很有飽足感>

把豆腐加入高湯煮一下，再加入蒟蒻米，就是滿滿營養又簡單的一餐

放在冰箱可以當儲備糧食，要煮什麼都方便