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Q彈彈古早味蛋餅皮~~快速早餐系列Q彈彈古早味蛋餅皮~~快速早餐系列


其實以前的我根本就沒早起過,

沒想到人生行走至此,竟然因為二小童的早餐,

開始了我的早起備餐時間,

相信一定也有很多媽媽也和我一樣,

希望自巳可以為早餐留下記錄,

有需要的朋友,咱們一起一起為準備早餐努力吧。

第一篇來做古早味蛋餅皮,

一次剌剌材料,一張張煎好放在冷涷庫中,

每天早餐取出一片,不用退冰就可以直接下鍋煎了,

內餡夾入不同的餡料,像肉鬆呀、玉米呀、鮪魚....等等,

就算常常吃蛋餅也不會容易膩,

養也可以均衡一些,是我個人覺得方便早餐名單中的第一名。


材料:好Q彈蛋餅皮(約可煎出8~10片)
中筯麵粉:180g
地瓜粉:90g
蔥花:40g(約2支)
冷水:500g
鹽:1/2小匙

 

作法:

1.除了蔥花之外,其它材料先拌勻成麵糊,最後再加入蔥花,拌一拌



2.先冷鍋用廚房紙巾沾一點油,先塗薄薄一層在鍋上



3.開火加熱至紅色圈圈出現



4.用大湯匙先勺二匙麵糊在鍋中,轉動鍋子使麵糊均勻鋪平在鍋中。

待麵皮邊邊翹起,中間沒濕麵糊,即可翻面再煎2~3分鐘即可起鍋。



用廚房紙巾沾一點油,先塗薄薄一層在鍋上,就可以煎出這一堆蛋餅山了,是不是超省油! 



這些蛋餅皮可以用烘培紙隔開,放涼後直接收在塑膠袋中冷涷,要用時一張張取出,不用解凍直接煎喔。


我喜歡二顆蛋配一張蛋餅皮,再加一些玉米鮪魚就完整了,連不吃蛋的女兒也喜歡,一人可以吃光光

1.先將二顆蛋打散,再將蛋餅皮直接蓋上蛋液上,待蛋液定型之後,翻面 。



 

3.再鋪上自己喜歡的內餡在蛋皮邊邊的位置,捲起來在切成大塊就完成了。



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