兒茶素寒天涷
應該有很多朋友收到兒茶素綠茶了,快快來分享這個滿滿兒茶素的羊羹
更精準名稱應該是兒茶素寒天涷啦,因為我完全沒加糖,
熱量和市售的羊羹真得是天差地遠。
我有把口感做得略硬一些,放在飲料中的存在感才會明顯,一次做成一盒,
放在冰箱中4天都還不會出水,實在是很方便。
特別要注意的是,可以提高代謝的兒茶素其實是怕熱的,所以只取一小部分的茶湯來煮寒天粉,
這樣才能保留下最珍貴的茶兒素。
會回甘的兒茶綠茶做成寒天凍,一點都沒有茶澀澀的口感,我會把它加在抹茶牛奶裡,
就算睡覺前嘴饞,吃這個還是很安全。
吾家小孩會自動自發的把它加在果汁裡,可以幫助腸胃消化的純天然零食,
有些小孩常常會上廁所很卡(比如說我家那位胖男兒)
在果汁裡加一些兒茶素寒天涷,對小孩也挺好的。
一次做一大盒,大人小孩都可以一起吃!
材料
兒茶素綠茶 1包
開水:500cc
寒天粉:15g
(各家寒天商品都會有自己的比例說明,大多數為寒天:水=1g:100g或2g:100g,使用前可以先看一下說明)
作法:
1.先將兒茶素綠茶泡在開水:500cc中,靜置20分鐘變成茶湯
2.取一小鍋,先倒入100cc的茶湯,加熱到90度C即可熄火,倒入寒天粉後攪拌均勻即成寒天液。
3.再倒入其餘400CC的茶湯,讓寒天液快速降溫
4.將寒天液倒入模型中,放入冰箱冷藏1~2小時,定型後即可享用