很久以前有個日本的節目上有分享過,很粗暴的把麵條先泡水2~3小時,
就可以省去汆燙的步驟,如果小朋友愛吃義大利麵,就可以先把食材炒好放在冰箱中常備,把麵泡好放冰箱,
中間可以去洗頭、去逛街也可以去接小孩,要吃之前把泡好的麵和炒好的料一起拌炒,
最後再加入鮮奶油就是小孩很愛的奶汁義大利麵,這樣就算是一個人的份量也很方便做,
我和先生都不太愛吃義大利麵,每次只煮小孩吃的少少份量,
要用一大鍋水來煮麵,我實在是覺得花時間又浪費水,
後來利用日本節目介紹的泡義大利麵的方式,
一次泡一整包麵條的份量,泡好但沒用完的麵直接冷凍,
可以大大節省時間,至於口感呢,
我覺得義大利麵當然是現煮現吃最好吃,但以小孩的功力是吃不出來差異的
先預泡麵條,快速煮出義大利麵 作法
1.將義大利麵放入容器中,倒入可以蓋過麵條的水量,蓋上蓋子密封後,放入冰箱冷藏浸泡最少2~3小時
2.下鍋前先將麵條的水分濾乾後,待水滾後再下麵,可以個人喜好煮1~3分鐘,再和配料混合均勻即可。
注意:
1.泡義大利麵的時間不要超過10小時
2.泡過但還沒煮的麵條,可以把水份瀝乾後,用保鮮袋封好,冷涷可以放1個月,要吃之前再汆燙1~3分鐘即可
做法出處:日本電視節目ためしてガッテン
順便來記錄一下吾家小孩最愛的奶油培根義大利麵的作法
食材:
橄欖油:50cc
雞腿肉:520g(切成1口大小)
洋蔥碎:60g
蒜頭碎:20g
培根:80g (切成約1x1cm大小)
月桂葉:2片(乾燥的也可以)
義大利麵:200g
鮮奶油:200g
煮麵水(或開水):約70g
鹽巴:適量
黑胡椒粉:適量
起士粉:隨喜
作法:
1. 先將義大利麵放入盒中,倒入可以蓋過麵條的水量,蓋上蓋子密封後,放入冰箱冷藏浸泡最少2~3小時
2.在琺瑯盒中加入橄欖油將培根先炒香,再加雞肉加入炒至半熟
3.在盒中加入洋蔥碎、蒜頭碎和月桂葉,炒出香味即可熄火備用。
(如果這時你可以待食物稍涼後蓋上蓋子,放入冰箱保存1~2天都可)
4.要開飯之前,先將泡好的義大利麵取出瀝乾
5.取事先炒好的食料,再將義大利麵加入,加熱拌炒均勻
6.加入一罐200cc的鮮奶油,拌炒一下,如果覺得太濃稠,可以適量加入一些水
7.加入調味料後拌勻,即可起鍋。要吃之前可以適量刨一些起司,味道更棒