半水煎香料豬五花，讓你會翻面就會煮
最近小孩的食慾呈現猛爆式成長，做便當就會忘了事先醃肉怎麼辦？
這招半水煎豬五花就很好用，成品的外觀會有如燒肉，但肉的內部很水嫩。
多汁，去腥、水煮、焦化脆皮一鍋完成，超級適合做成便當菜！（小家庭也很合適）
主角是在超市很容易買到這樣約1cm厚的豬五花，四方鐵鍋一次最多可以放二片豬五花，而且長度通常很巧，
常常長度都會這樣剛剛好符合四方小鐵鍋的尺寸，這樣大小的尺寸和深度，不會浪費瓦斯和材料我覺得把效能提到很高。
把肉直接放在鐵鍋中，加入鹽，五香粉，再加入清水，開火煮到肉熟，水煮的這個階段，
大約只需翻二次面，記得請全程都不要蓋鍋蓋，這樣肉的腥味才不會又回到鍋子裡，可以達到去腥的效果!
等到鍋中的水煮乾了之後，就蓋上鍋蓋，直接原鍋用小小火，把肉的表面煎出恰恰的顏色，
你問我為什麼這時為什麼要蓋鍋蓋？因為五花肉很噴油耶，不蓋鍋蓋會有生命危險!
有時候鍋蓋就像戰場上的盾牌一樣，鍋蓋真得好重要呀！有買四方小鐵鍋的朋友，快試試這道菜喔
????還沒買到廚房裡的小鐵板，這兒請：https://lehome.com.tw/index.php?route=product/product&product_id=716
????更多四方小鐵鍋食譜，請見方型鐵鍋食譜總集
材料：
豬五花：一片,約重200g
鹽：4g（肉重1~2%）
五香粉：4g（肉重2%）
醬油：1大匙（讓肉有焦糖色，可省略）
作法：
1.鍋中加入1杯的水（可以淹到肉一半以上的高度）把肉直接放在鐵鍋中，加入鹽，五香粉，再加入清水，開火煮到肉熟
2.，水煮的這個階段，大約只需翻二次面，記得請全程都不要蓋鍋蓋，這樣肉的腥味才不會又回到鍋子裡，可以達到去腥的效果
3.等到鍋中的水煮乾了之後，就蓋上鍋蓋，直接原鍋用小小火，把肉的表面煎出恰恰的顏色!切片之後就可以開動了。
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