【節令料理系列03 課程花絮】

終於等到了一年一度的年糕課，非常想念戀大姐的芝麻年糕，今天托學生的福，才能提早在年前就開吃，滿心的喜悅！

很多朋友在報名時都會問：「課程上是教從米粒、磨米、ㄟ米….開始做年糕嗎？」大家千萬不要這麼自虐，你們都不知道那有多累人，古早的媽媽們是因為資源不足才會這樣做，咱們身為現代人，己經有很好的原料和做法，並不需要這麼辛苦。

課程中戀大姐從米粉的選擇開始，就下足了功夫，會分享什麼廠牌的米粉做出來不會有糯米的霉味，怎麼樣的作法可以讓年糕保濕不龜裂，又要怎麼才能讓米粉做出來的年糕成品還是很Q彈的。

戀戀家的年糕課已經連開了好幾個年，就如同戀大姐所說：「因為小時候跟著阿媽炊年糕，我好喜歡這樣的氣氛，希望可以一代一代傳承下去」

今天的年糕課除了年糕的製作之外，還有很多做年糕的小傳說可以聽，

讓你可以覺到更多更多關於年糕的一切。

有上課就有保佑。

所以之前才有同學可以獨自生產出60條年糕，條條都是大成功完全沒有失誤。

（就讓以前炊粿時小孩講話就會失敗的傳說走入歷史吧！）