夏天到了，要來吃清淡一點，為了小孩和自己所準備的毛豆雞肉丸，

可以一次做大量，放在冷涷庫裡可以常備著，要吃時不用解凍，直接調理加熱即可，

很是方便！

<用雞胸肉打成肉丸子的口感，會比直接吃雞胸肉好吃很多，這樣一次做大量，很方便>

<這次先做薑燒肉丸子，接下來會再做出其它的變化款>

我雖然不太愛吃雞胸肉，但這丸子裡有加了山藥泥，可以讓雞胸肉比較保濕，口感不會柴柴的，

比單啃雞胸肉好吃很多，在鍋裡煎時好像水煎包，看起來真是可愛。

用小廚房的鐵板低溫煎雞肉丸，一樣也是不沾，它也是我整修廚房後換的新鍋，

正方形、小小一支很好收納的櫃子中，還有一個很帥的不鏽鋼鍋蓋，

可以防止噴油會亂飛濺，

一次可以煎4顆肉丸

或4顆荷包蛋

或5條香腸，

個子小，但容量很剛剛好，比大鍋靈活多了。

誰說鐵鍋很難用，好的鐵鍋可以用好久好久。

我喜歡這樣可以陪伴一輩子的好道具。

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材料：9顆量

雞胸肉:600g

毛豆仁:60g

山藥泥:90g

鹽:3g

白胡椒粉:1/4小匙

生菜:適量

橄欖油：適量

水：60g

洋蔥絲：30g

清酒：5g
 

生薑BBQ醬：5小匙（你也可以用生薑泥、醬油：味霖：水去調出照燒醬）

作法：

1.毛豆川燙取出放入冷水降溫。

2.雞胸肉切大塊放入食物調理機打碎,倒入山藥泥,鹽,白胡椒粉混和均勻,放入毛豆仁混和均勻取出分成9份揉成圓形。

3.平底鍋倒少許油加熱,放入4份雞肉丸兩面煎上色。

4.原鍋再倒油放入洋蔥絲煎香，倒入水、清酒、生薑BBQ醬，蓋上鍋蓋小小火煮入味即完成.搭配生菜一起享用.