小廚房的改裝進化論：硬體篇
自從把小廚房改造PO在FB後，己經1個月了，還是有朋友私訊來訊問細節，
所以直接把這次的廚房改造整理成文，如果家裡廚房格局也是小小的朋友，和我一樣無法改格局，
我覺得像我這樣的改裝後的廚房就己經很好用了，有需要的朋友可以參考。
先來介紹一下我之前的兩光廚房，大致上的樣子就是這樣一字型，櫥櫃就是下面那幾個，
扣掉廚具，廚房只剩下走道的寬度是100cm，長度是220cm，
進入廚房會有一個小小的畸零角，剛好可以放下一個電器櫃，沒了~~
廚房就是這麼一丁點大。
<廚房入口有一個小小的畸零角，剛好可以放下一個電器櫃，旁邊就是後陽台>
以前的廚房應該是建商做的，所以都是虛有其表，那個櫥櫃都不是抽屜而是層板，打開門板就是手要進去撈很久。
你應該能想像東西放進去根本很難找。
這是8年前的廚房，很小就算了，前屋主還裝了這個倒三角形的抽油煙機，超大超難用
幾年前先淘汰抽油煙機和瓦斯爐，換成倒T型的油煙機，看起來比較不會這麼壓迫
<沒有抽屜，只要把調味料放在牆上的層架上，也沒有後櫃，只有一座小層架。>
<第一次小改造我的廚房，只先換了抽油煙機和瓦斯爐>
可能我前屋主是單身，這樣的廚房只是煮熱水、煮泡麵，所以還能用，但我的任務是一家4口的三餐，這樣的配備根本不夠用，而且難用死了，所以我在廚房外做了一個中島桌，除了當飯桌之外，還可以安置一個大烤箱和很多的抽屜放置廚房的用品，但煮起飯來要在中島桌和廚房之間來來去去，走久也是會煩、會累、會火大，所以八年後的老娘，今年一定要把廚房給改好改滿。
<中島桌收納了我大多數的餐具和廚房用品，沒有不好，但走得心很累>
下定決心後，就是要找個可靠的廠商了。
因為廚房太小，所以找個願意來丈量尺寸的廠商都找不到，中間有一位好心業務終於來量尺寸了，但量完後就自動失聯，這是什麼意思…..
真得第一次覺得有預算但都沒人要理你是什麼感覺。
後來終於有一回看到FB的廣告，瞄到一家在桃園的廚具工廠直營廠商，
叫春蘭工廠直營-《超優質服務團隊》，看到它提供的案例都還不錯，
所以就直接私訊他們，簡單告訴他我要換什麼機器、廚房尺寸多大…，
櫥櫃要怎麼劃分，這樣在私訊中他們就可以依據你提供的資訊提供報價，
或者你可以看他們的案例照片，再告訴他們你廚房的大小，這樣也可以提供你初歩的報價。
<春蘭FB上的案例多到好像在看裝潢家雜誌，你可以用這些照片來請他們報價>
對於這種不熟的廠商最怕就是低報價也低服務品質，但還好在溝通中覺得他們應對或回答問題都蠻有效率和專業的。
看到報價後如果你覺得可以接受，那就可以直接請他們來丈量尺寸。
等了半個月（現在真得超多人在整修房子）終於盼到二位穿著乾乾淨淨、對談很有禮貌的小哥，
只花了20分鐘，很細心的丈量、對我提出的問題都能很清楚的立即回答，
量好尺寸後會問你要什麼材質的面板、流理台要用什麼檯面，
做出來會有什麼問題，一一確認完後，我就可以等正式的報價了。
<這是春蘭給吾家的設計圖，抽油煙機旁那個19X25的就是房子的橫樑>
為什麼我覺得這家的服務算可以放心呢，因為我本來想要把抽油煙機上也做櫥櫃，但小哥量好尺寸告訴我，
如果要把我我天花板那根樑柱做櫥櫃包起來，因為要修裁系統櫃尺寸，所以費用是蠻高的，
但重點是這樣的櫥櫃也放不了什麼東西，乾脆不要做，直接像現在這樣，看起來比較不會有壓迫感，也比較省錢。
我覺得這小哥很有良心也有很SENSE，就這樣決定放心交給這家工廠。
找工廠來做的好處是費用會低廉一些，我是覺得廚具這種商品比較不是什麼精密工業，
再加上我對自己的需求很清楚，所以就可以直接找廚具工廠來做，
如果你有很多特殊的需要或不知怎麼規劃廚房，那就可以去一些系統廚具的門市，費用雖然高一些，
但可以得到一些作法上比較全面問題的解答和建議。
因為考量人生每個階段的需要都不一樣，我沒有要用一套廚具終老，所以自己設定這次整修預估用個10年即可。
10年後應該有更棒的三機設備和更漂亮的廚具，所以我的廚具桶身只選木心板而沒有選擇不鏽鋼（反正我也看不到），
因為廚房太小，塞不下洗碗機，所以我選了一台和教室一樣烘碗機，尺寸就選最大台的，企圖可以一次就放入最多的鍋碗條盆。
<白色霧面的抽油煙機就是企圖不要看到裡面滿滿的碗盤>
水槽我覺得很重要，這次選了直角水槽，它的邊很細，所以不太會卡水漬在上面，全直角的線條，使用起來的感覺也覺得比之後的大很多。價格雖然比傳統圓弧多個幾千元，但我真心覺得很值得，正正方方的，看起來好舒服!（有高級感）
這次最感謝的就是粉絲提供了我可以請師傅把切下來的人造石檯面廢料來做一個水槽蓋，這對檯面原本不到30公分的小廚房來說，真得改善很多
<食材洗好後就可以蓋上水槽蓋，這樣備餐區就變大很多了>
<蓋上水槽蓋，這樣備餐區就變大很多了，可以容下二個小孩在裡面胡鬧>
韓國的LG人造石檯面，和我的中島桌是同一個顏色，因為之前小孩常常在中島桌上畫畫，用了這麼多年，我覺得LG的人造石檯面覺得不太會卡髒，用了8年還是光亮如新。所以就直接沿用。
最後就是櫥櫃面板了，因為空間小，不太適合太複雜設計的面板，顏色也不能選太沈重的顏色，所以我覺得霧面淺米白色，雖然拍照起來看起來很白，但它本人其實沒有這麼死白。霧面的面板也不會反光，看起來比較柔和，有貴一點點，但用十年來看，貴一點沒關係。
舊廚具的拆除和安裝半天就可以搞定了，因為前面報價時就會看設計圖，所以師傅來就是照圖施工。不過這家公司的師傅很專業，會和你確定一下櫃子開門的方向順不順手，烘碗機的高度要不要調整，水龍頭的位置在靠中間還是靠流理台，這些小細節大家要自己按照自己的使用習慣來決定。
我這次換掉的就是烘碗機和整座櫥櫃（含水槽、水龍頭）費用是6萬元左右（不含抽油煙機和瓦斯爐），整體上的感覺得不錯，只有覺得櫥櫃的五金，使用感覺起來比較普通一點，沒有想到可以換成進口的品牌。如果大家要改裝，這部分可以加價換好一點的五金。
最後大要推IKEA的BILLY櫥櫃，真得是小廚房的福音，因為一般櫃子大多是40cm的深度，除非是找木工來訂做，不然30cm深度的櫃子真得很少。Ikea的billy系列寬度是40cm、80cm和120cm，深度只有28cm，我選了半身櫃和高櫃，放在廚房後側剛剛好，高櫃剛好在橫樑的下方，連插座都可以剛好避開沒擋到。我能不把它們留在家裡嗎？
不要嫌棄ikea的櫃子，至少不要嫌棄Billy系列，這裡可以放一些25cm以下的小盤，像吾家的小盤小碗都可以放在裡面，小孩自己要拿盤子裝水果、裝麵包可以自己處理。不常用或大一點的餐具，我還是放在中島桌那，中島桌畢竟還是比較穩固。
淺一點的櫃子我覺得很好用，上面可以放烤箱，這樣流理台的食物準備好，轉身就可以送入烤箱。打開門東西都一目了然，不會有什麼藏在深處忘了煮。像我現在把常用的乾貨放這裡，要拿什麼香菇、昆布之類的，轉頭可以拿到。如果在流理台泡茶、泡咖啡也是轉頭就可以拿到茶包和咖啡粉，說，小廚房是不是超棒!
<中島桌的抽屜又大又深，所以我裝了二層架，讓抽屜的收納變成二層樓，可以好好利用這麼大的抽屜，讓收納空面不會浪費>
<打開抽屜我的廚房就滿了，是真得很小，但現在小得很好用>
現在廚房還是小，整理好之後，我倒是很享受走半歩就可以從水槽到瓦斯爐，轉個身就用烤箱和餐盤，跨二歩就可以開冰箱的流暢感，現在的廚房還可以有空間放一些植栽，我己經非常滿足了，每天回到家後就會待在廚房裡東摸摸、西收收的。
不過要達到現在這樣的整齊感，還是要幫自己好好的斷捨離一下，不然，很快就會回歸到窄小難用的空間裡。下一篇再來分享一下我的收納，還有我為了小尺寸的廚房，做了那些調整。敬請期待下集!
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內容簡介 一次做好一星期便當！ 收錄超過100道豐富誘人主菜、配菜、湯品、飲料外，還可以延伸變化更多組合菜。 作者透過多年的教學，從每堂課前皆於短時間內親手準備大量食材的經驗累積，慢慢有了體悟：其實準備多人份的餐點，比少人份的餐點更為容易省事。 如何規畫出一週菜單、一次採買、一次調理、一次分裝？本書針對一般大眾對加熱便當的疑慮，比如菜色重複、變質、味道走樣、如何保存……所有疑慮統統集結到本書中，完全不藏私公開解決方案。 不需事先製作一堆常備菜，而是在做A便當同時也為B便當備料。 方便備餐、容易保存、方便攜帶、容易加熱，一樣美味。 精選最適合復熱後也好吃的10種蔬菜（含根莖、蕈菇類）x7種肉類x4種海鮮，加上香Q變化飯、讓料理加乘的萬用高湯、5種風味常備醬料，以及自製多種口味燕麥奶、水果燕麥杯、優格……只要把餐盒從冰箱中取出，就能立即或再簡單加熱上桌享用，也可以直接帶去上班或上學，甚至是出遊的野餐盒；熱吃冷食自由搭配，不論男女、上班族或外食族，一次做好一週早、午、晚餐，在家在外味蕾完全被美味便當收買！ 飲食控制者、單身、家庭人口少、家庭成員用餐時間不一致、家中有長輩、行動不便者都很適合利用一週便當，方便打理一日三餐。 因為一週便當是指利用閒暇或週末的時間採買食材，完成一星期的三餐料理，從各餐盒間的菜色搭配，再依照其保存期限的長短分裝，一盒一盒放入冰箱中冷藏或是冷凍保存。 就像將餐廳中豐富、多樣的主菜與配菜的簡餐組合，和超商各式加熱餐盒的概念互補，把菜肴從餐盤改放在便當盒中，將食物的份量有效分配好，透過每一盒賞心悅目的便當，天天都能營養均衡開心吃。 本書特色 1. 如何準備一週便當計畫？從菜單規畫、採買、善用食材特性、保存細節到烹飪流程、技巧，還有便當的保存器皿選擇，甚至裝飾便當菜色的小技巧等，完整全公開。 2. 本書的食譜，可以同時兼顧冷熱都美味，菜色設計有延續性，一次備料能可以種變化組合，多道料理可一起保存、一起加熱、一樣好吃。 3. 開胃菜、主菜、配菜，甚至飲料、湯品通通詳實全彩圖解，讓吃便當就像在餐廳享用一樣美味愉快！ 4. 做菜不再是大工程，是忙錄的全職親職者、單身外食族，最省時、省錢、不浪費食材，超實用的便當菜寶典。 作者介紹 作者簡介 戀戀家 由一對姐妹所共同創立粉專「戀戀家」 於2011開始於網路發表令人療癒又實用的食譜 FB粉絲追蹤人數破13萬人，youtube訂閱人數：2.9萬人 曾經以單支實用影片「鮮蝦處理及保存」在fb創下288萬人次觀看紀錄 2015開始開班授課至今，以實用菜色、說明詳細、食譜精準、變化性高的課程內容而受到學生歡迎，每月皆有150~160人次報名參加戀戀家料理課程。 著有：《戀戀家的玻璃罐中西式常備菜》、《下班後的美味人生》、《一日小野餐》、《用製麵機做美味麵食》。 網站：lehome.com.tw/ 臉書：www.facebook.com/lovelovinghome 目錄 推薦序 作者序 Chapter 1關於一次做好一週便當 Part 1 什麼是一週便當？ ‧一週便當是不是工程浩大 ‧一週便當是不是全部都一樣的菜色？ Must know 什麼人適合用一週便當準備三餐呢？ Part 2 開立菜單、採購與菜色搭配心法 ‧開立菜單前的思考 ‧主菜和配菜的發想 ‧食譜的種類、味道和顏色的規畫 Part 3 妥善處理食材、注意保存細節，以及縮短加熱的時間 ‧從整理食材開始分類處理，就杜絕汙染源 ‧不需烹煮的食材，最後一次清洗需用飲用水，並擦乾表面 ‧肉類食材完全煮熟，料理烹煮完成後盡快送入冷藏、冷涷保存 ‧在同一個餐盒內，要避免生食和熟食混合存放 ‧保存時要儘可能排除空氣，食用前必須完全加熱 ‧正確的加熱餐盒，才能保持美味 Must know 一週便當的保存 Part 4 料理的基本準備 4-1廚房實用功能器具 4-2便當的保存器皿選擇 4-3 本書所使用的各式調味料 酸味調味料 甜味調味料 辣味調味料 鹹味調味料 酒類調味料 其他調味料 粉類材料 Must know 炸油的選擇 4-4 火候掌握和運用 4-5辛香料的前置處理及基本刀工 4-6關於本書食譜的單位計算說明 Part 5 提升料理更多變化的要素 讓料理好吃的萬用高湯 ‧冷泡昆布小魚乾柴魚高湯 ‧豬五花肉清高湯 ‧清雞湯 讓料理加分的風味醬料 ‧三椒醬 ‧簡易油潑辣子 ‧自製辣椒醬 ‧泰式甜辣醬 ‧基底咖哩醬 Chapter 2一日三餐，吃不吃飯都滿足 Part 1煮一鍋一週都好吃的飯 Part 2白飯的基礎變化 ‧薑黃飯 ‧穀物燕麥飯 ‧日式醋飯 ‧海鮮散壽司 Recipes plus 穀物燕麥 燕麥奶 ‧原味燕麥奶 ‧香料南瓜燕麥奶 ‧咖啡燕麥奶 ‧青汁燕麥奶 隔夜燕麥杯 ‧基礎奇亞籽燕麥杯 ‧堅果巧克力奇亞籽燕麥杯 ‧蝦仁味噌海帶芽燕麥粥 水果隔夜燕麥杯 ‧低卡青葡萄奇亞籽燕麥杯 ‧莓果奇亞籽燕麥杯 自製優格 ‧原味優格 ‧水果優格飲 ‧紅酒櫻桃優格杯 ‧鹹味薄荷優格飲 Must know 優格的其他好處 Chapter 3依照這樣的規畫，開始著手一週便當！ Part 1訂出本週菜單 Part 2 本週採買內容 2-1一週便當的主菜 肉類 ‧豬絞肉 ‧雞腿 海鮮 ‧蝦子 How to do備料一起處理 How to do相似烹調一起做 2-2 開始做 剁椒肉醬、水晶皮蛋蒼蠅頭、香草蒜香雞腿排、紹興花椒蒸雞腿、三椒醬炒雞腿、鳳梨蝦球、蝦醬鮮蝦粉絲煲、香蒜辣蝦、奶香金沙蝦球 其他美味雞腿料理：法式芥末籽雞、水嫩鹹味炸雞塊、日式咖哩雞、韓式辣醬雞 變化菜：炸雞洋蔥沙拉 2-3一週便當的配菜 蔬菜 ‧新鮮生菜 ‧馬鈴薯 ‧大白菜 ‧小松菜 ‧花椰菜 How to do備料一起處理 How to do相似烹調一起做 2-4 開始做 馬鈴薯沙拉、培根烤馬鈴薯、韓式醬馬鈴薯、起司火腿夾心馬鈴薯餅、醬煮馬鈴薯、松柏長青、奶油蟹肉焗烤白菜、香辣雪菜肉末、鮪魚涼拌小松菜、醋醃花椰菜、宮保花椰菜、咖哩花椰菜、培根炒花椰菜 其他美味大白菜料理：味噌麻醬豬五花白菜煮 變化菜：芝麻核桃糖餅 Part 3 變化菜組合 剁椒肉醬：肉醬薯泥覆面吐司、塔可飯、肉醬義大利斜管麵、肉醬馬鈴薯可樂盅 香草蒜香雞腿排：雞腿排生菜吐司丁沙拉、奶汁雞肉玉米濃湯、香草蒜香雞腿排三明治 紹興花椒蒸雞腿：雞絲拌小松菜、雞汁拌飯、雪菜雞汁湯麵、椒麻口水雞 馬鈴薯沙拉：肉醬薯泥覆面吐司、馬鈴薯沙拉三明治 香辣雪菜肉末：雪菜雞汁湯麵、雪菜菜飯 奶油蟹肉焗烤白菜：奶汁雞肉玉米濃湯、奶油蟹肉白菜棺材板 3-1 一週五日菜色豐，日日三餐有滋有味 週一／爽口收心餐 週二／海鮮三味餐 週三／小週末享樂餐 週四／異國情境餐 週五／歡樂放鬆餐 Recipes plus 其他適合便當的主菜 肉類 ‧豬五花 ‧火鍋肉片 ‧豬頸肉（松阪肉） ‧牛肉絲／牛肉片 ‧雞翅 海鮮類 ‧鮮魚 ‧鎖管 ‧小魚乾 回鍋肉、麻香醬白玉、熟成鹽麴豬五花、沖繩風味燉豬肉、梅乾燒肉、果香薑汁燒肉、韓式起司年糕捲、糖醋咕咾肉、BBQ烤松阪肉、窩蛋牛肉飯、啤酒炒嫩牛、壽喜菇菇燒牛肉、黑胡椒炒牛柳、薄皮炸雞翅、照燒雞翅、孜然烤雞翅、蠔油滑菇雞翅、香辣紙包魚、泰式檸檬紙包魚、蒜味奶油紙包魚、蜜汁烤透抽、三椒醬炒透抽、古早味炒小卷、麻辣花生丁香魚、小魚乾辣椒醬、蜜汁核桃小魚乾 變化菜：蒜泥白肉包青絲、沖繩風燉豬肉湯麵、七味蔥花燉肉丼飯、日式鮮蔬炊飯、梅乾燒肉掛刈包、薑汁燒肉米漢堡、甜辣美乃滋雞翅 其他適合便當的蔬菜 ‧南瓜 ‧洋蔥 ‧高麗菜 ‧蘿蔔 ‧蓮藕 ‧蕈菇類 蒜香燉南瓜、豚汁燉南瓜、奶汁南瓜培根煮、醋漬洋蔥、中東風情涼拌洋蔥絲、鮪魚洋蔥番茄沙拉、台式泡菜、味噌絞肉脆炒高麗菜、伍斯特醬燴炒高麗菜、干貝蘿蔔蒸、香柚水蘿蔔、港式酸甜果、梅汁漬蓮藕片、麻香蓮藕片、金平蓮藕、涼拌川耳、剝皮辣椒漬杏鮑菇什蔬、三杯杏鮑菇、大和味噌金針菇肉燥 Part 4 裝飾便當菜色的11種美化小技巧 ‧蔥花 ‧香菜葉 ‧薑絲 ‧小番茄 ‧新鮮辣椒 ‧秋葵 ‧甜豆／豌豆莢 ‧乾燥辣椒絲 ‧芝麻 ‧唐辛子七味粉／紅椒粉 (不辣) ‧洋香菜香料 索引 本書使用食材與相關料理一覽表 序 作者序 一次做好，從冰箱中取出就能立即或再加熱享用 很快地，戀戀家開設料理班授課己經邁入第6年了。這6年除了結交許多學生好朋友之外，也累積了許多學生進廚房做料理最常問的題庫解答，其中，排行第一的問題，一定非這題莫屬：「老師，這道菜可以先做起來放冷涷嗎？」 這其中，除了看到同學們平常在繁忙的工作中，還希望能盡份心力為家人做一頓飯的心意，也看到學生們對於可以省時、省事做好三餐的渴望！ 菜肴，當然是現做現吃最為美味，但也不該成為煮食者的壓力，所以，有了這本《今天吃便當》的靈感來源，利用不同肉類部位的特性，料理的方式和整理出菜色擺放的原則，來改善傳統便當加熱菜色單調，不然就是復熱後會混味道的缺點，整理出冷藏保存後更入味、更好吃的菜肴放在本書中，設計出就算二次加熱也能美味的料理。 希望本書這個「只要把餐盒從冰箱中取出，再加熱就可以上桌享用一餐。」的想法，可以為生活忙錄但還是希望可以親自下廚的朋友一些幫助。 最後，要謝謝維琪的先生，為了讓我們能專心出書，獨力當了很長一段時間的偽單親爸爸；謝謝努力催生這本書的出版社馥蘭，妳永遠精氣神充滿的狀態，讓我們看到了一位文化人對於出版的熱愛、熱血和熱情。 也謝謝看了這本書的妳和你，希望書中的每一道食譜，都有機會成為你家中的好滋味。 詳細資料 ISBN：9789869924672 叢書系列：廚房Kitchen 規格：平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 ..
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