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肉桂香蕉杏仁麵包|低醣又濕潤,讓人充滿飽足感~就像吃肉桂捲一樣美味肉桂香蕉杏仁麵包|低醣又濕潤,讓人充滿飽足感~就像吃肉桂捲一樣美味

實行211餐盤減糖超過一年多的時間,我有觀察到自己如果吃了麵粉製品,例如中式麵食點心或是麵包之類的食物,體重就會上升1~2週的時間,之後才會慢慢的下降,所以呢,我就會盡量減少這類的食物。

 

但有時還是會好想好想吃甜食,尤其是每個月的那幾天,於是我就開始找一些替代的方案,這個肉桂香蕉杏仁麵包,就是我蠻喜歡的減醣點心。 

說他是麵包呢? 其實也口感蠻像棒蛋糕, 因為它的主材料是烘焙用的杏仁粉,所以不會像麵包那樣會Q彈、也沒辦法拉絲,但這個配方烤出來的口感會滿濕潤的,再加上肉桂的香味加上杏仁粉的香味二個味道加乘上去,其實光吃這個我就覺得可以己經很滿足了。

 

杏仁粉因為是堅果,也可以帶來很好的飽足感,這樣一條肉桂香蕉麵包我分切成17份,一片的熱量和碳水都不高,我如果是下午吃一片配咖啡,通常晚餐都可以非常理智不會吃太多。

這麵包我切成17片,一片的熱量是 84大卡,大約是1/4碗白飯的熱量(100g白飯約半碗熱量是183大卡),它的醣是6g,如果是和白吐司相比,1片去邊薄吐司所包含的醣是大約15g碳水,碳水足足少了一半以上,但相信我,吃這個肉桂香蕉杏仁麵包的滿足感一定是比白飯和白吐司來得非常的多。


〈這是一大條的麵包總量喔,不要誤會。平均一片的碳水是6g,比一片去邊白吐司還少〉


模具:三能SN2076,尺寸 : 220 × 90 × 60mm

烤溫:上下火各170℃

材料:

全蛋:3顆

熟透的香蕉:3根(約330g)

烘焙用杏仁粉:180g

蜂蜜:15g

肉桂粉(油桂):10g

鹽:1g

泡打粉:5g

希臘優格:15g


作法:

1.先預熱烤箱170

2.烤模先鋪上烘焙紙

3.先將香蕉拌打成泥,再加入杏仁粉拌勻,接著將蛋一顆一顆加入,拌勻

4.最後將其它所有材料一起加入,拌至無粉粒狀,即可放入烤模中

5.將麵糊送入烤箱烤40分鐘,用竹籤插入麵包中心處後拉起,如竹籤上沒有沾麵糊即烤熟了,如還沾有麵糊,可再續烤5~10分鐘(各家烤箱溫度不同,請自行判斷)

6.烤完後先脫模,撕去烘焙紙後放涼再分切。


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