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越式燉牛肉越式燉牛肉

和泰式料理相比,越式料理的口味比較酸甜,用的香料也比較單純,

這個越式牛肉中的食材中,只有香茅和檸檬葉大家比較陌生,

但戀戀家的同學應該對它們超熟了。

很多東南亞的料理,如泰式、印度等都會用到這二種基礎香料。

 


香茅和檸檬葉可以在比較大的超市中買到,

如果是住在土城、桃園、中壢這些外籍朋友比較多的城市,

那你家附近的市場

或是家附近應該會有越南、印度雜貨店中就可以買得到。

如果真得找不到,那像全聯、家樂福這種大一些的超市中,

也會有乾燥的香茅和檸檬葉香料可以找到,一樣也可以用。

 

這個越式牛肉在餐館吃時,多會搭配越南麵包,

不過加一些細粉絲或是麵條也很好吃,

如果你吃膩了台式燉牛肉,這個很好上手的越式牛肉

也是另一個很棒的選擇


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材料

牛腩:600g

番茄:2

紅蘿蔔:1

洋蔥1

檸檬葉:3

香茅:4

 

大蒜:3

紅蔥頭:3

紅辣椒:1根(可省略)

水:300cc

 

番茄糊:15g

番茄醬:45g

泰式魚露: 40g

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