6/27(一)日式料理9:黃金炸牡蠣/蜜黑醋燴野菜雞肉/鮭魚奶油拌飯/鮭魚親子米蛋糕

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型號: 日式料理

標籤:  戀戀家課程

黃金炸牡蠣

酥脆含汁的炸牡蠣是許多人心目中日式簡餐的第一名,

但如果是用一般的方式來炸牡蠣,很容易就讓牡蠣失去風味,湯汁盡失….

這次戀大姐會分享炸牡蠣很關鍵的要訣,不用太多的麵衣,

也可以把牡蠣炸得形態優美,鮮味十足。

蜜黑醋燴野菜雞肉

日式黑醋,含有更豐富的氨基酸,這也使得風味層次比一般的醋更多了許多,

這次課程中利用黑醋燴製的野菜雞肉,利用特別調製的黑醋醬汁,

讓雞肉軟嫩入口,各式食蔬的微酸微甜的風味更是解膩也超開胃。

鮭魚奶油拌飯

以拌飯的方式呈現炒飯的口感,讓整體的口感更為爽口,

鮭魚本身的油脂多、風味明顯,所以這道菜會特別著重於魚的處理,

讓每一粒飯都保有鮭魚的香,卻不於油膩。

鮭魚親子米蛋糕

不同於西式甜點,這款米蛋糕全部的材料都是食物的原型,

不需要具備任何烘焙背景,也可以做出蓬鬆好吃的口味,

搭配爽口的調味,讓這個營養的鹹點冷熱皆美味,

是最佳的午茶點心。

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