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4/06(二)節令料理系列2:梅酒、梅醋、紫蘇梅、梅味噌

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庫存狀態: 2-3 Days

型號: 節令料理

標籤:  Cooking class


內容:製作梅酒、梅醋、紫蘇梅、梅味噌


之前有位朋友一下失手不小心把10斤梅子醃壞了,所以直接把一大袋苦澀、極鹹的半成品青梅轉交給戀大姐。

這位朋友可能想都想不到,當初她失手的梅子經過戀大姐的調整,如今己經變成了一甕味道芬芳、果膠四溢的紫蘇梅了

戀大姐對梅子有狂熱,不管那種作法的製梅方式都試過、比較過(當然用機器的不算),


做梅酒、梅醋、各種梅漬品其實不難網路上食譜做法也很多,連裝梅子的外包裝都有食譜註明梅酒、梅醋和紫蘇梅的作法,

那來戀戀家上課學什麼呢?你可以學到以下重點:

1.梅子在製作過程中的完整步驟

2.梅子在什麼的狀態下泡酒、泡醋會產生什麼口感?

3.要如何觀察梅子入缸後的狀態

4.如果有問題發生又要如何調整材料的比例來改善

5.最重要的是來親自品嚐用什麼材料才會有什麼風味的梅酒、梅醋、梅漬品,大家回家才知道要怎麼做出自己喜歡的味道。


一一細細地和大家分享,讓大家從今年開始,也愛上每年梅子季的來臨,

年年都大顯身手一番!







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