6/11(四) 港式料理5:玫瑰嫩油雞/豉汁蒸排骨/避風塘炒時蔬/桃膠雪耳露

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型號: 港式料理課程

標籤:  Cooking class



#港式玫瑰嫩油雞

繼港式叉燒、牛腩撈麵…之後,終於要開玫塊嫩油雞的課程啦!

在台灣找到很難得見到的玫瑰酒,一開瓶後就能聞到一陣香甜的味道,

這玫瑰酒和一些廣式料理常用的香料做出的油雞,

讓小廚房充滿了廣式餐館的味道,

原來,餐館的香氣都是來自玫瑰油雞呀。


這次要來分享這港式師傅口中,

和玫瑰花一樣又香又嫩的油雞,

愛吃粵式料理的朋友一定不能錯過。




#豉汁蒸排骨

港式料理的豉汁蒸排骨不像台式料理的色澤那麼深,

但仍然是鹹香下飯,強調口感嫩滑是其最大的特色,

不過說穿了就是一道簡單無油煙料理,是非常值得一學的經典港式菜色!



#避風塘炒時蔬

美味的蒜酥常用來搭配海鮮料理,但這麼噴香的蒜酥用來炒時蔬也是噴香了得,

連簡單的青菜都變得下飯無比,有同學說每次做蒜酥都會失敗,

那就藉著這次課程,來一次學會這個最搶戲的料理配角,

學會之後要做螃蟹、鮮蝦或子排,全部都可以輕鬆上菜!



#桃膠雪耳露

最近桃膠真得是紅翻天,這個號稱是平民燕窩的桃膠,

又Q又滑,很適合做為夏日飲品。這次課程分享的作法,

會有不同於一般港式糖水要耗時久燉的方式,

讓這道甜品作來更加輕鬆愜意!


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