#香檸薄荷雞粒沙拉
不同於常見的泰式沙拉，這道極為清香爽口的沙拉前菜，
嫩口的雞粒富含了泰式多樣的植物香料氣息，
可以為夏季炙熱的氣溫帶來許多清新的涼意，
是道老少皆宜的泰式風味料理。
#蕉葉紅咖哩蒸魚
泰式料理之基礎：辣、酸、甜、鹹剛好在這道蒸魚中完全顯露，
被包覆在其中的魚肉經過各式香料的調味和洗禮，
口感幼嫩，是道絕不失敗的魚類料理。
#綠咖哩醬製作
掄石杵、搗香料是泰國婦女必備的烹飪技能。
在小石臼中將各式香料搗成醬碎，各式馨香飄散四溢，
讓醬料加入料理中成了威力十足的最重要歩驟。
泰式料理運用新鮮香料入菜，但植物生長更有不同的差異，
製作綠咖哩醬時無法全然依然固定的配方，
所以在課程中，
戀大姐會告訴大家對綠咖哩中各項香料的感知體驗，
讓大家之後才能全然的發展出自己家傳的香料處方。
畢竟在泰國，他們相信香料的分量和組合沒有公式，
家家戶戶也是各有巧妙不同，有了自己的香料指揮家的感知，
才應該是泰式調味的精隨。
＃綠咖哩雞
到泰式餐廳絕不會錯過的綠咖哩雞，在學會製作咖哩醬後，
就會發現用自製咖哩醬所烹調出來的風味是如此的繽紛多元，
有文獻形容綠咖哩雞中有植物香料的精魂，
這句話絕對不假!!
#香茅水果冰沙
甜味是辣味的解藥，在享受完泰式料理後，一杯甜品是絕對必要了!
以香茅入茶做成冰品，淡雅又馨香的風味，
絕對是吃完泰式料理後絕美的句點!
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