川菜料理

#川味豆花牛肉 利用自製的豆花稱底和牛肉肉汁及香料辣油交織後， 融合出各式香料的馨香，也削減了辣汁的刺激， 是道有川菜的香但少了川菜的刺激的經典菜式。   戀大..

藤椒嫩牛 和一些講求麻辣的川菜料理相比，這道用藤椒來做為主味的嫩牛料理，就顯得優雅許多，藤椒的刺激性較低，卻帶有一股非常優雅的檸檬清香，就算是不愛麻辣的朋友，也會為它的馥郁香氣所屈服，絕對會對川..

常言道川菜有「七滋八味」皆是建立在豐富的香料與調味料之上， 本次課程以四道截然不同的川菜調味方式，來一一帶領學員走入川味的百菜百味中： 檸檬泡椒雲手 這道名菜的原型是以去骨雞爪來製作，相..