喜歡這道甜點就要特別注意節令，要這麼在意時間不是沒有原因的，因為楊枝甘露的主材料：芒果和柚子都有季節性，尤其9月的此時剛好就是芒果季的尾聲，再晚一些就找不到香甜的芒果了，這道食譜，真是拖不得呀~~

很喜歡這道甜品的名字，充滿了文學性的美感，形容的真是恰當無比。但不用緊張，這道甜品作法不單單是作法簡單，比例也可以隨個人喜好作調整，但記得份量不用貪多，因新鮮芒果容易氧化，而且西米露放久也容易變硬。比較推薦當天作當天喝完，不然就有損它甘露之名了。

 材料：

芒果：去皮去核後的果肉：約中型2顆
柚子：剝下的果肉約2~3瓣 (可用葡萄柚來替代，但味道不及柚子)
西谷米：40g
椰漿：300ml
水：300ml

牛奶：200ml

冰糖：50g

一歩一歩來：

1.冰糖+水100cc,小火加熱至冰糖完全融化關火,放涼備用

2.起半鍋水(份量外)煮沸後倒入西谷米煮熟撈起，放至冰塊中降溫

3.芒果一顆切丁，一顆用果汁機打成泥狀

4.將歩驟1.的糖水、牛奶、剩餘200ml的水、芒果泥和椰漿混合均勻後冰涼

5.食用前在碗中加入適量的芒果丁、西谷米和柚子果肉，再倒入歩驟4的甘露即完成