很愛去烹飪教室上課有幾個原因，其中最大的因素就是上完課時，常常會有一些令人耳目一新的料理方式或食材組合，是自己過去從未想過或未曾發現的。

這次戀大姐去上新都里主廚的料理課，回來和她一起研究討論時，就有這樣的感覺，不管是食材的處理手法、擺盤的靈感和方法都很有新意，令人覺得收獲滿滿，難怪戀大姐的筆記上作了滿滿的記綠。

一直很喜歡主打日式懷石料理的新都里餐廳，這次花一點點學費就可以學到東西，真得蠻值得的，就像這次用味噌來作布丁就是一絕，，有點像cheese風味，但卻沒有過多的奶香，甜甜鹹鹹的布丁很有新意，下次作甜點就可以多多嚐試這樣的混搭食材了~

材料:
高湯(or水)：100cc
白味噌：12g
鮮奶：80cc
全蛋：1顆
蛋黃：2顆
動物性鮮奶油：20cc
糖：25g
鹽：少許
黑糖：適量

作法：
1.取單柄鍋放入白味噌與高湯(水)攪拌至白味噌無顆粒。

2.倒入糖後開小小火加熱，邊攪拌至糖融化，倒入鮮奶拌勻。加入蛋黃與全蛋拌勻，加入鮮奶油、鹽拌勻。

3.將布丁液用網篩過濾後，分別倒入烤盅。

4.烤箱預熱150度烤25分鐘。
5.取出布丁後於表面灑上黑糖粉，用噴槍燒烤黑糖粉即完成。