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挪威鮭魚皮二吃:韓式泡菜拌鮭魚皮+鮭魚皮蔬菜味噌湯挪威鮭魚皮二吃:韓式泡菜拌鮭魚皮+鮭魚皮蔬菜味噌湯

有粉絲朋友問,漁老闆的魚真得都不用調味,但是鮭魚皮也是嗎?

歐~~鮭魚皮是它兒全身上下珍貴魚油最多的地方,很適合做一些重口味料理,

一包裡面有三大片,份量很夠,所以我一片拿用來做味噌湯,

二片用烤箱或氣炸鍋烤熟後,直接和韓國泡菜拌勻,鮭魚皮的油脂和泡菜結合,

剛好柔和了泡菜的酸辣,鮭魚皮的油脂也化成了膠質,挺對味的,

你也可以淋入一些辣油或直接沾蒜蓉醬油之類的現在悶熱的天氣,吃這個正開胃,提供給大家參考。

〈滿滿挪威鮭魚皮膠質和珍貴魚油的涼拌菜,這個很簡單,但真得很好吃呢~~〉

作法請參考圖說

〈一包挪威鮭魚皮的份量很足喔,有三大片魚皮〉

〈每一片魚皮都是完整的,己去除魚鱗,乾乾淨淨〉

〈我把二片魚皮切成一口大小,直接用小烤箱或是氣炸鍋烤熟〉

〈還有剩一片,我就湯鍋煎煎沖入熱水,用中大火去煮,企圖要煮出一鍋乳白色的魚湯〉

〈雖然只有用一片魚皮,但鮭魚皮的油脂很豐富,一樣可以煮出乳白色的湯汁〉

〈有滿滿蔬菜的鮭魚皮味噌湯完成〉

〈二片魚皮烤好之後,和韓國泡菜一起拌勻,再放上豆苗即完成〉

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