腐乳燒肉
自己做肉料理時，比較常放一些香料來為滷肉添加香味和特色，
這道料理是我的陶藝老師大力推薦給我的作法，
老師方法是用酒來代替水份和香料，是一種煮麻油雞的豪邁全酒料理。
我小小改變一下，加了一些水，但味道己經非常的香了，
尤其是腐乳和豬肉燒出那濃稠的醬汁，
實在是很容易讓人多添一碗飯呀~~
好吃又容易做的食譜，也一起分享給大家！
如果你有做，請一定要和我分享喔-------------------
材料
五花肉塊:1000g
油:20g
蔥段:30g
薑片:20g
冰糖:20g
紹興酒:70g
豆腐乳:20g
蠔油:40g
水:700ml
作法：
1．鍋倒油小火加熱，放入蔥段、薑片炒香後倒入冰糖炒融化
2．炒糖色。鍋倒油小火加熱，放入蔥段、薑片炒香後倒入冰糖炒融化。這個動作可以讓你的紅燒肉色澤很美，又能添加香氣
3．淋上紹興酒翻炒，倒入蠔油、豆腐乳、水攪拌均勻後蓋上鍋蓋小火煮60~70分鐘至肉軟嫩即可起鍋享用。
4.燒成這就就差不多了，那個濃稠的湯汁是不是很美味
5.最後用筷子插插看（也可以直接試吃看看），這是燒出的肉是不是你喜歡的軟硬度。如果喜歡再軟一些，可以再多燒10分鐘。
