對於主婦而言，優格蛋糕中的優格，有點帶著「放心」二字，

因為熱量不會像磅蛋糕那1/4的油那麼的令人驚心，

但嚐起來濕潤也有如蜂蜜蛋糕般的口感，

又不會帶著蜂蜜味的甜膩，真是一試就上癮呀~

這蛋糕用一般優格我烤了幾次都內縮下塌的很嚴重，

建議可以用水份較少的希臘優格，蛋糕的形狀會漂亮很多

材料：（23*13*6cm長條模型一個）

市售無糖優格130g 

低筋麵粉:160g

二砂糖:180g

泡打粉1.5小匙

沙拉油3大匙

蛋黃3顆

鹽一小撮

香草籽1/4小匙

萊姆酒：1小匙

檸檬皮蓉：半顆

蛋白3顆
 

一歩一歩來：

1.將蛋黃、一杯砂糖、鹽、優格、香草籽、檸檬皮蓉、沙拉油攪拌均勻至糖融化，接著將過篩的麵粉與泡打粉輕輕拌合。

2.另取一盆，放入蛋白3顆以及另外分三次加入1杯砂糖，打到九分發。

3.歩驟1. 取1/3蛋白與歩驟1.混合均勻，再倒入蛋白盆中，用矽膠匙翻拌均勻。

4.倒入已鋪底紙模型，靜置15分鐘，輕敲掉大氣泡。

5.烤箱預熱160度烤70分鐘即可。

6.烤箱自烤箱取出重敲一下，移出烤模放涼。