Popular Items

清洗、脫水、儲存保持一週都爽脆的生菜處理法清洗、脫水、儲存保持一週都爽脆的生菜處理法


自從開始211+168早午餐後,

大家看戀戀家每天早午餐都一大盤沙拉

都很好奇沙拉到底怎麼清洗和儲存,

才能保持週日一次處理,

可以連吃5天都很青翆的方法。

 

這次就一次詳詳細細的來分享給大家。


 

購買生菜的選擇

首先呢,我建議要去超市買有吹冷氣的生菜,

我很少在市場買生菜,第一是因為生菜不用再加熱,

所以我希望買的生菜至少可以有一些檢驗合格的保障,

包括農藥、蟲卵、生茵數都要有公正的單位檢驗過。

 

第二,市場上的菜在外吹風日曬了一段時間,

通常保存期都沒法太長(吃是可以吃,但口感不會爽脆)

所以我一直都在家樂福買生菜,

曾經在的FB上做實驗,連續一週觀察這家的生菜,

就連京都水菜這樣細細薄薄的生菜都可以保存完整一週以上,

品質真得很好。

 〉〉購買好品質的生菜,現在有開團購價,點這兒直接買

https://p4.groupbuyforms.tw/kfqmw


清洗

清洗前第一件事,就是先把根部去除,

不管是水耕或是土耕,根部一定是最多髒污的地方

所以不要連根部一起洗,

那只是擴散汙染源,所以一定要先把根部先去除,

才不會越洗越髒。

 

第二,就是生菜的切口不要泡在生水裡面,

蔬菜的有很多纖維,

這些纖維就像吸管一樣,會把很多生水吸收到內部去,

所以在清洗時,不要把切口泡在生水裡面,

清洗時也是直接用水大量沖洗即可。


第三,就是不要用手去搓揉葉片

生菜不是衣服,搓來搓去葉子會受傷,

受傷的部份就很容易會壞掉或滋生細菌,

葉片很脆弱,所以儘量不要用手去抓葉子,

直接用手拿的部份,這樣葉子才不會容易損傷。

 

第四,最後一次清洗請用飲用水來沖洗,

降低生水殘留在生菜表面的比例。

 

脫水

先將生菜脫去表面的水份,可以避免蔬菜產生水傷,

非常推薦你找一咖好用的蔬菜脫水器,

不然用手甩乾或用廚房紙巾擦乾都非常沒有效率。

脫完水後如果看到生菜表面還有一些些微小的水珠,

這不用太在意,因為冰箱也會讓食物表面乾燥,

這一些些微小的水珠,在冰箱中都會自動消失。

  蔬菜脫水器我是用這台,非常好用,可以這兒買


 

 

儲存

將生菜放在盒子中,

再放上一張濕潤但不會滴水的溼廚房紙巾,

可以保護生菜本身的水份不會被冰箱吸乾,

記得要蓋上盒子,這樣經過冰箱冰箱冰鎮的生菜

就可以放上1~2週都很會鮮脆好吃!

〉〉購買好品質的生菜,現在有開團購價,直接買

Related products

【Wiltshire】手工攪拌碗三件組
NT$1,508元NT$1,206元 Ex Tax: NT$1,206元

品牌名稱包裝組合3件類型飯碗風格歐式風格形狀圓形材質琺瑯保固期7天保固期新品瑕疵商品規格. Wiltshire烹調新利器. 攪拌沙拉或洗菜、打蛋多功能. 三種尺寸一次購足. 純手工琺瑯上色、上釉,天然無毒使用安心有保障. 全鍋內外法瑯鑄鐵打造,不沾、耐刮、耐磨、耐腐蝕、絕不生鏽..

加入購物車

Related Posts

Write Comment