之前上了回顧課：韓式料理2中有一道韓式烤脆皮年糕，

材料中有剩下一些南瓜，

剛好可以用來做二道中式餐館中常出現的百香南瓜和梅子南瓜小菜。

好用又好看的伸縮矽密盒，可以在這兒買：https://reurl.cc/D9rjN6

南瓜的營養價值很高，除了B族維生素、維生素C和鈣….等等之外，

在食療觀念中，它可以保護胃腸道粘膜和消化系統，是很棒的食材，

BUT，好像有很多小朋友都不喜歡它的口感。這次就不把它煮得軟軟泥泥的，

用很爽口又開胃的百香果和梅子粉，來做出二道開胃小菜。

在這麼熱的夏天，主婦們也很需要這樣搖一搖放冰箱就好就好的小菜呀！！

材料：（詳細作法請參考影片） 

前置作業：

南瓜：約600g（去皮切成片）

鹽：18g（南瓜的18%）

百香風味南瓜

鹽漬後的南瓜片：300g

百香果汁：130g

糖：60g(依百香果甜度調整)

蘋果醋：10g(依百香果酸度調整)

梅漬南瓜

鹽漬後的南瓜片：300g

糖：30g(依喜好調整)

純梅粉：5g

蘋果醋：10g依喜好調整)