芝麻豆奶天使蛋糕|戀戀家
幾年前發表的食譜,沒想到真得還有人看到,
自已再回頭看,覺得食譜還可以再調整,
好還可以再好
去掉了玉米粉,也少減了一些糖和麵粉,
2.0版本中的整個蛋糕的材料中,蛋白和豆漿的比例佔得很高
所以蛋糕體很輕盈、很柔軟,
也因為沒有蛋黃和奶油,所以豆漿和芝麻的味道有突顯出來,
是一款很合適夏天吃的輕蛋糕!
特別說明一下,天使蛋糕烤完放涼後,表皮會有一些濕潤的感覺,
這是正常的喔,如不喜歡,用烘焙紙貼上後,直接拉起,即可去除喔
<最上層那層黃黃的表皮放涼後會很濕潤,可以直接去除(我馬上就要吃了,所以沒去掉)>
❤模型: 140×170×高50mm(約6吋)
❤烤箱預熱:190℃
❤材料
黑芝麻粉:8g
低筯麵粉:65g
豆漿:48g
沙拉油:48g
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蛋白:120g
檸檬汁:9g
白砂糖:50g
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動物性鮮奶油:200g
白糖:20g
玄米茶:少許(可省略)