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芝麻豆奶天使蛋糕|戀戀家

芝麻豆奶天使蛋糕|戀戀家


幾年前發表的食譜,沒想到真得還有人看到,

自已再回頭看,覺得食譜還可以再調整,

好還可以再好


去掉了玉米粉,也少減了一些糖和麵粉,

20版本中的整個蛋糕的材料中,蛋白和豆漿的比例佔得很高

所以蛋糕體很輕盈、很柔軟,

也因為沒有蛋黃和奶油,所以豆漿和芝麻的味道有突顯出來,

是一款很合適夏天吃的輕蛋糕!



特別說明一下,天使蛋糕烤完放涼後,表皮會有一些濕潤的感覺,

這是正常的喔,如不喜歡,用烘焙紙貼上後,直接拉起,即可去除喔


<最上層那層黃黃的表皮放涼後會很濕潤,可以直接去除(我馬上就要吃了,所以沒去掉)>



❤模型: 140×170×高50mm(約6吋)

烤箱預熱:190

材料

黑芝麻粉:8g

低筯麵粉:65g

豆漿:48g

沙拉油:48g

 --------

蛋白:120g

檸檬汁:9g

白砂糖:50g

 --------------

動物性鮮奶油:200g

白糖:20g

玄米茶:少許(可省略)

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