廚房小家電這幾年多了好多新品,因為我實在太了解我自己,單一功能的小家電,我一定都是用幾次之後就懶得搬來搬去,最後的命運就是被我故意遺忘在櫥櫃裡。
用來用去還是覺得多功能+容量比較夠大的家電還是比較好用,畢竟一家4口,如果做一道菜要分很多次,我都覺得這根本就一種懲罰遊戲了吧。
家裡偶而才會吃一點炸物,倒是煎魚三天二頭會上菜一次,對很多人而言,都會視煎魚為畏途,煎魚時所產生的氣味也很令人討厭。我懂我懂,但吃魚很好,吃煎得恰恰好的魚更是一種享受,如果用瓦斯爐煎魚太難,那就找個聰明的阿信,不是,是聰明的機器來代勞!
<還是喜歡容量大一點的廚房家電,功能all in one還是我選擇的第一要件>
記得之前有用蒸氣烘烤爐新品(NU-SC300B)的前身:小白來做炸魚 也是不需要用很多油就可以炸得金黃酥脆,食譜看這兒
這次想試試用它來煎魚和做出油蔥雞腿。
<蒸氣烘烤爐新品(NU-SC300B)的功能涵蓋了蒸+炸+烤+發酵和電腦烹調>
煎魚佐番茄莎莎醬
很多朋友都視煎魚為畏途,覺得噴油很可怕、覺得很容易煎成魚鬆….,現在直接用烘烤爐來煎出漂亮的魚料理,只要用一點點的油,不用怕煎魚時油爆四射,輕輕鬆鬆做出漂亮又低卡的魚料理。
【莎莎醬】
牛番茄:2個,去籽
洋蒽碎:1大匙檸檬汁:1顆
Tabasco辣椒醬:適量
橄欖油:一大匙
鹽:一小撮黑胡椒:少許
※取容器將所有材料加入拌勻(可依喜愛調整酸辣調味)
【食材】
白肉魚菲力:1片(約100g)
【醃料】
白酒:3g
鹽:一小撮黑胡椒:少許
【魚表面刷料】
芥花油:3g
蛋液:少許
作法(詳細作法可參考影片)
1將白肉魚片表面劃數刀,加入醃料醃3分鐘
2入爐前先在魚片刷上油,再刷上全蛋液
3. 健康炸模式10分鐘。
魚片通常都蠻長的,以前都要找適合的大鍋子來煎魚,用容量小一點的家電可能就要先切成二半,還好蒸氣烘烤爐新品(NU-SC300B)容量很大,一次可以放入3~5片的魚菲力也沒問題,宴客時一位朋友一片,超方便又大器。
<如果喜歡吃酥脆一點的魚皮,那抹完蛋液後用沾上一些些的粉類,魚皮會更酥脆>
蔥油雞腿排
有用烘烤爐先將蒜頭加油先煸香就變身成蒜油的方法,還有其它很多不同的應用,例如蔥油就是一例。去燒臘店一定會點的蔥油雞,這道菜的靈魂是蔥油,在蔥很貴的時候,去餐館請老闆多加一些蔥油還可能被白眼哩,現在學起來,在家常備一罐,很方便的。
雞肉料理都不是太難,之前曾用蒸氣烘烤爐新品(NU-SC300B)來做出蜜汁烤雞,這次要挑戰蔥油和雞肉用一爐同時完成。覺得自己也太厲害,可以省時省事到這種程度(驕傲!!)
<一次處理醬料和烤肉超方便的,容量大一點的家電真得會比較好用>
<不用顧爐火,蒸烤爐出爐後的蔥醬還是很翠綠,正散發出陣陣香味>
【食材】
去骨肉雞腿:1片(約250g)
【醃肉調味料】
米酒:4g
白胡椒粉:少許
醬油:12g
【蔥醬材料】
青蔥碎:30g
嫩薑碎:5g
沙拉油:40g
鹽/白胡椒粉:各1g
1. 將蒸氣烘烤爐設定健康炸模式預熱
2. 預熱的同時將雞肉和醃料一起混合均勻,醃15分
3. 將蔥醬材料混合圴匀,放入烤皿
4. 蒸烤盤鋪上烘焙紙,放上雞腿肉(雞皮朝上),烤皿一起放入
5. 健康炸模式預熱完炸10分鐘 即完成
又是魚又是蒜油又是蔥薑醬,蒸烤爐內五味雜陳是正常的,不過還好爐內方方正正沒什麼死角,所以要清潔或擦拭還蠻方便的。
另外電腦烹調31~36功能都是和清潔有關,從除味到水管清潔都有,做完菜不用再刷瓦斯爐是不是覺得很幸福!
看到這兒是不是覺得蒸烤爐真得很強大!
這兒看各種功能介紹:http://bit.ly/35pqVLX
不得不說Panasonic就真得很貼心,它直接設立了一個體驗館,針對一些功能比較複雜的家電,有設計一些料理課程,可以安排時間去親自體驗看看,就可以知道一台多功能的蒸氣烘烤爐到底有多神奇了。
(這兒可以看我之前去上課的花絮)看體驗館介紹http://bit.ly/2CWSksp