影音食譜:更多藜麥新吃法~藜麥尼斯沙拉+法式庫克太太藜麥三明治(內含藜麥鯷魚奶油醬作法)影音食譜:更多藜麥新吃法~藜麥尼斯沙拉+法式庫克太太藜麥三明治(內含藜麥鯷魚奶油醬作法)

前年整理的一篇藜麥​​​​​的文章,很意外的受到很多迴響,

(請參考這兒二道藜麥沙拉,適合一個人吃輕鬆煮或早餐快速煮的時刻(內含讓藜麥營養多更多的方法))

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<單吃沙拉沒什麼飽足感,加上一些藜麥後就是有豐富營養的一餐>

 

網友們除了反映這二道沙拉都非常清爽、好吃之外,

就是詢問洗藜麥要怎麼看才知道洗乾淨了沒?

大家真得都很會問重點,

沒錯,因為藜麥外皮含有含有皂素,不但吃起來帶有苦味,

也有可能讓讓一些體質敏感的人身體不適。

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<藜麥單吃沒什麼味道,很適合融入一般料理的調味,不會突兀>

 

雖然文章中有告訴大家要怎麼洗,但還是有人會怕自己洗不乾淨,

其實真得不用這麼害怕,皂素在像黃豆、蘆筍、洋蔥都有,

我的經驗是洗藜麥用水沖洗約5~7分鐘(視您煮得份量而定),

按下來在熱水中煮個10來分鐘就可以了 !

和咱們台灣人煮白飯差不多的。

有一些單身族、外食族、上班族、宵夜族的朋友可能還是會覺得麻煩,

我懂,畢竟我也是過來人。

不過不用因為這樣就放棄這麼健康的食品。

在國外很早以前就有很多牌子和產品會將藜麥先做簡單的加工,

再分已洗、未洗、原味或有調料的包裝來販售,以方便各種不一樣人的需求!!

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<台灣也有從法國引進不用洗、不用煮的藜麥了>

這次和泰奧菲e市集合作,才知道咱們台灣也有這樣方便的產品可以買了,

用熱水將藜麥泡熟可以吃了、可以吃了、可以吃了!!

更棒的是成份都是用有機的材料,一小包一小包的包裝方式,

可以單人自己吃(因為它己經是調好味道了)、也可以再混入料理中再做變化讓全家享用,

讓藜麥餐餐都可以走入生活的日常之中。

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<這個有機藜麥即食包有分普羅旺斯風味/綜合蔬菜風味,直接沖熱水5分鐘就可以開吃!!>

 

 

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<連調味都是選用有機的香料>

 

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<出門時會帶個保溫瓶,直接去便利商店借熱水沖泡,好方便~~>

 

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<包裝上有一切口,外出時也可以隨手撕開>

 

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<還沒沖泡之前是長這個樣子的,可以看得出蔬菜和香草的原形,也看得見藜麥那營養的小芽>

 

 

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<熱水沖泡5分鐘就變成這樣了,因為有調味了,所以可以直接吃!!>

 

來自法國有機領導品牌Priméal,沖泡完可以聞得到很濃郁的西式調味,

一包沖泡出來的量大約是一碗飯的份量,其實可以吃很飽!!

因為來自法國,帶著普羅旺斯香料風味,

自己覺得很適合用來搭配西式餐點,

參考國外的一些吃法,可以發現藜麥最常拿來搭配一些沙拉

這次用它來做成源自法國的尼斯沙拉,在大量的青蔬中撒入一些些有機藜麥,

吃得時候可以隱隱吃到香料的味道,為沙拉多了一些豐富的口感和風味!!

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<因為加了藜麥,所以這一份吃完沙拉就飽撐了>


尼斯沙拉 材料:

傳統的尼斯沙拉中有加酸豆、鮪魚罐頭、鯷魚是最重要的特色,這二種是必備一定要加,

其他的生菜和配菜就隨個人喜好了。

有生菜和蛋白質,再加上藜麥就營養百分百了!!

 

尼斯沙拉醬:

橄欖油:2大匙

檸檬汁:1.5大匙

蒜泥:1瓣

黑胡椒:適量

塩:適量

 

做沙拉會用剩下的一些鯷魚、酸豆...等材料,

加入奶油和藜麥混合一下,也可以當成吐司抹醬,

這麼有營養的食物,就是要讓它everywhere、everytime才行呀!

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<藜麥好就好在沒什麼味道,和其他食材很容易融合在一起!!>

 

鯷魚奶油抹醬材料:

鯷魚:1片

無塩奶油:15g

酸豆碎:5g

熟黎麥:1大匙

 

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<很法國傳統的庫克太太吐司,因為有了藜麥鯷魚奶油抹醬,有了一些新的變化>

 

 

聯合國大會曾宣布2013年為“國際藜麥年”

這個被大家視為超級、超級食物的藜麥,

不但蛋白質含量豐富可以媲美牛肉,豐富的膳食纖維,增加飽足感,

不含膽固醇、豐富的Omega 3也可幫助保持心血管系統健康,

比起精緻榖物白飯、麵等,熱量絕對是低上許多,
(根本就是減重、健身者、愛美者、長輩們的福音呀!!!)

對藜麥想嘗試的朋友,可以先從這個即食包開始,

它不是飯、不是麵、不是澱粉也不是醣,

但是卻可以吃得飽,也給身體帶來很多多元的豐富營養,

建議沒時間就煮泡麵、吃滷味、吃零食的朋友,

可以試著先吃吃看這個有機藜麥即食包,

也許一開始會不習慣,

但久了,身體自然就會告訴你:

吃好的食物有多重要了。

 

想試試看的朋友可以這裡買喔:

  泰奧菲e市集粉專:https://www.facebook.com/theophilemarket/
  泰奧菲e市集官網: http://theophilemarket.91app.com/v2/official

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