Q軟清爽日式黑糖蕨餅
家中的小孩都繼承了媽媽愛吃QQ彈彈、冰冰涼涼的小點心,
尤其是夏天不想開烤箱時,這道小吃甜品就是小孩下學時很期待的點心。
第一次吃到黑糖蕨餅就很喜歡,
雖然和台灣的小吃:粉粿很相似,但口感比較軟Q,
本來以為一定要用日本的蕨粉來做,
後來看到日本進口的蕨餅粉材粉,發現有些也是用蓮藕粉加上其他粉類混合,
所以我就釋懷了~~
所以呢~~
如果買不到日本的蕨粉或葛根粉,
其實也可以用在大一點的超市或生機店可以買到的蓮藕粉來代替。
外面裹上一層薄薄的抹茶粉或黃豆粉(全聯或其他連鎖超市找得到)就很好吃,
特別叮嚀一定要當天吃喔,天然的粉類做出來的,隔天吃的口感就變硬了,
不過這道甜食做起來不費吹灰之力,
當天吃完一點都不困難啦~
材料
葛粉:80 g (如買不到葛粉可以用蓮藕粉代替)
水 :315g
黑糖:60g
二砂糖:25g
黃豆粉:適量
一歩一歩來:
1.單柄鍋加入水、糖先小火將糖煮融化後熄火稍微降溫。
2.倒入葛根粉後將粉顆粒攪拌融化,轉中小火邊煮邊攪拌粉漿煮至呈現透明狀後離火,
3.倒入容器用攪拌匙沾水將葛粉凍抹平後放涼,
用料理剪沾上飲用冷水後將葛粉凍剪成1口方塊大小,
均勻沾上黃豆粉即可享用。