住在淡水最害怕的，就是入夜之後的氣溫驟降，晚餐吃個火鍋可真是為家裡增加不少的溫度。如果家中有聚會，

用大鍋又豐富的火鍋，也是一種快速完成又不會失禮的待客料理。傳統的火鍋多數的不是加很多肉，

不然就是下很多火鍋料，結果一鍋煮起來，那湯底熱量真是無敵高。

家中的D先生和小人平常己經是食肉怪了，所以煮鍋物就力求要走高纖、樸實、健康的路線。日式鍋的鍋底很簡單，

靠的是小魚乾、柴魚片(連高湯都免了)，再加上各式的蔬菜燉煮過後的自然湯汁化成鍋底，清甜的蔬香湯汁就是最美味的鍋底了。

大量的蔬菜和明太子魚香腸，再加上簡單的涮肉片和雞腿肉，讓火鍋不會感到油油膩膩的，下鍋之後湯汁不會變得很混沌，

也不會干擾了其他食物的原味，真得是這鍋的大重點(快劃線~~)，尤其是之前沒吃過明太子魚香腸，

那一顆一顆魚子在口中啪啦啪啦的口感很可愛，小人也覺得這口感很有趣，一直很認真的體會那卜滋卜滋的顆粒感。

愛吃火鍋又怕熱量太高的朋友們，這樣的組合很適合喔。

材料

1.去骨雞腿切塊：2支

2.豬肉火鍋片：1盒
3.桂冠明太子魚香腸：1盒

4.日本茼蒿菜：適量

5.大白菜：適量
6.水  蓮：適量

7.玉米筍：適量

8.鮮香菇：5~6朵

湯底

9.金針菇：適量

10.小魚乾：1大匙

11.柴魚片：1大匙z

12.開  水：1湯鍋量

一歩一歩來：

1、   柴魚片放入茶包袋中，與小魚乾一同放入開水中煮入味作為湯底，取出柴魚包。

2、  將湯倒入砂鍋中，放入雞腿塊煮熟後，放入蔬菜、菇類、明太子香腸，煮出火鍋的鮮甜香氣後，放入火鍋肉片熟後即完成。