過新年家人團聚或守歲時，免不了要來一些下酒或喝菜的料理，就像我家都很愛聊天聊很晚，一壺茶、一壺茶或一杯一杯的酒一直上桌，再接連著一道道小菜不停止的端出，著實讓人覺得很幸福。

但新年期間的零食都會讓人咬得嘴很酸，牛嘎糖、牛肉乾、花生糖....等吃太多其實也蠻累的(是有沒有這麼懶…)，這道煎得兩面金黃及圓滿造形的黃金蛋，食材簡單又容易取得，雖然這道菜的食材很屬於小日子派，但當然也不受新年物價可怕波動的影響，對煮婦而言，真是一道貼心又省錢的料理，還可以為新年的餐桌來一份招財進寶的好兆頭喔! 

材料

1. 水煮蛋：3個(切厚圓片)

2. 皮 蛋：2個(切厚圓片)

3. 青 椒：1個(切片)

4. 紅甜椒：適量(切片)

5. 豆瓣醬：1匙

6. 蒜 碎：少許

7. 淬釀醬油露：1大匙

8 糖 ：少許

9.地瓜粉：2大匙

一歩一歩來：

1. 水煮蛋與皮蛋沾上地瓜粉。

2. 鍋倒少許油加熱放入水煮蛋與皮蛋煎至兩面呈金黃

3.放入蒜末、豆瓣醬、味全淬釀醬油、糖、少許開水後，放入青椒與紅椒蓋上鍋蓋略悶至青紅椒熟後

即完成。