(前言：戀阿媽對我在網路上小人、小人這樣稱呼他的孫女很不滿意，自從小人以「小戀人」代之~~)

有時自己和「小戀人」在家時，就常常用烘蛋來快速打發中餐，蛋汁加上起司和各式合適的蔬菜，光是一道菜就就營養均衡，萬事OK(也好適合作為清冰箱之作)，自己想偷懶時就會使出這招式，有些烘蛋的做法會加上麵粉和鮮奶，但我覺得有起司的滋味就很棒了，故自動省略啦，只要油量多加一些，蛋自然就會膨的高高的，作法上自然簡單不少啦~~

材料

1. 雞  蛋：2個

2. 蘑  菇：3朵
3. 馬茲摩拉起司絲：適量

4. 蘆  筍：1根
5. 紅蕃茄：適量

6. 黃蕃茄：適量

7. 西班牙辣香腸：適量

8. 帕馬森起司：適量

9. 泰山橄欖油：1大匙

一歩一歩來：

1、   將蘑菇切小片，紅、黃蕃茄切圓片，蘆筍切圓片，西班牙辣香腸切細絲。

2、   紅黃蕃茄片可用烤箱稍為烘烤收乾水份，保留蕃茄的酸甜味。

3、   取一容器，放入蘑菇片、蘆筍片、紅黃蕃茄片、馬茲摩拉起司、蛋攪拌均勻。 鐵鍋加泰山橄欖油小火加熱

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5、  倒入烘蛋液後，上頭灑上西班牙辣香腸細絲、少許帕馬森起司絲，小火加熱於底部蛋液凝固後，烤箱預熱心180度烤5~8分鐘即完成。